餐厨行业研究报告2016版.pdfVIP

餐厨垃圾处理行业研究报告 （2016 版） 院 究 研 境 环 德 桑 迪 启 启迪桑德环境研究院 2016 年12 月 启迪桑德环境研究院 餐厨垃圾处理行业研究报告 前 言 餐厨垃圾治理属于环境治理行业，但兴起源于食品安全，而不是环境治 理。起因是广为诟病的中国食品安全问题。2010 年3 月，武汉大学何东平教授 组织一些学生对武汉三镇的地沟油状况调查，根据结果估计目前我国每年返回 餐桌的地沟油有２００万吨到３００万吨，而中国人一年的动、植物油消费总 量大约是２２５０万吨，相当于吃１０顿饭可能有1 顿碰上的就是地沟油。并 且医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌毒过砒霜１００倍。结果见诸报端 后，在全国引起轰动。虽然对数据可靠性有争议，但对地沟油管理的缺失不容 置疑。之后新闻公关、治污政策、法规条文连续出台。明确产销地沟油定罪量 刑标准，最高可判死刑。 在研究如何治理地沟油时，发现所谓地沟油大部分并不是来自于地沟，而 院 是来自于餐饮垃圾经养殖户收集后，在喂猪前蒸煮熬出油脂，这些油脂再经非 究 法商贩集中收集脱色除臭除酸，最后作为食用油脂回流到餐桌。因此治理地沟 研 油必须从源头上控制餐饮垃圾的去向。随之发改委在十二五期间启动了“餐厨废 境 环 弃物资源化利用和无害化处理试点城市项目”, 五年内国家共补贴20 多亿元； 德 至十二五末已有100 个城市列入餐厨垃圾及地沟油治理试点计划。 桑 截至2015 年末，全国已建、在建、筹建餐厨废弃物处理厂118 座， 已 迪 投产43 座，与“十二五”初相比，新增日处理能力约1 万t/d 。目前餐厨垃圾 启 处理产业已经起步。根据十三五规划，至2020 年，餐厨废弃物产生量将达12 万t/d ，按30%计算，需新增处理能力2.6 万t/d ，市场规模还会扩大。 在十三五初，困扰餐厨处理行业起步发展的几个难题已经有了明确的解决 办法和方向，比如技术难题，餐厨垃圾的处理技术日渐成熟，形成以厌氧消化 为主，肥料化、昆虫养殖、定点饲料化等为辅的格局。这些技术本身已经接近 成熟。均有一些成功运行的示范案例。餐厨垃圾收运问题也是很大的难题，目 前一些项目上还没有得到很好的解决，不过在一些地区收运工作做得非常好， 可以作为参考案例解决此难题，应该说已经有了明确的解决方向。现在面临的 最大问题是项目的经济平衡问题，主要体现为产品沼气和油脂的价格大幅下 跌，政府的垃圾处理补贴偏少。造成很多项目亏损，运行困难，也直接导致了 1 启迪桑德环境研究院