《企业公司食堂服务承包服务方案》.docxVIP

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食堂经营承包方案策 划书 赣州西瓜皮有限公司编制 二零一^年八月 TOC \o "1-5" \h \z 目 录 1 \o "Current Document" 一、 企业简介及优势 2 \o "Current Document" (一) 企业简介 2 \o "Current Document" (二) 企业优势 3 \o "Current Document" 二、 本人的职责 5 \o "Current Document" 三、 员工伙食标准菜谱安排 6 \o "Current Document" 四、 人员配备 8 \o "Current Document" 五、 食品卫生管理制度 9 \o "Current Document" 一) 工作人员个人卫生 9 \o "Current Document" 二) 仓库管理 10 \o "Current Document" 三) 物质防疫制度 11 \o "Current Document" 四) 食品加工卫生制度 12 \o "Current Document" 五) 餐具卫生 13 \o "Current Document" 六) 厨房卫生 13 \o "Current Document" 七) 餐厅卫生 13 \o "Current Document" 六、 食品质量监督制度 14 \o "Current Document" 一) 采购环节的质量监督 14 \o "Current Document" 二) 加工过程的质量监督 14 \o "Current Document" 三) 主动接受客户监督 14 \o "Current Document" 四) 服务承诺 14 \o "Current Document" 七、 承包服务方式 15 一、企业简介及优势 (一)企业简介 赣州西瓜皮有限公司,公司成立于 2017年6月,是一家专业从事餐饮服务 类,蔬果类、肉类、鱼类、家禽类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品 一站式配送的服务性企业,赣州西瓜皮公司自成立以来,始终秉承“用心服务、 客户至上;质优价廉,服务体贴”的企业宗旨,在现代餐饮服务,农副产品企业 理念的指导下,公司业务不断拓展,现与政府机关、企 /事业单位、学校等多家 食堂建立了长期稳定的合作关系。 公司有千亩蔬菜合作基地,公司为了适应不同 客户的需求,配有专业人员和配送车辆,品质是我们工作与服务的原则。如所送 食品不符合要求的我们实行包退包换制,并在客户要求的最短时间内补齐所需货 品,真正做到“顾客第一”理念。 一、 产业优势:公司采用基地 +专业合作社+农户的模式在运作,自有基地 1000亩,自产自销。蔬菜、瓜果类绝大部来自于南康市种殖基地,产品供市区 为主,在赣州市设立产品配送中心。鲜肉类来自于正规肉联厂;粮油、大米、十 货、调味料类等来自于“信立农批”与“大型生产厂家”。 二、 安全优势:公司采用第一点优势来控制食品源头, 加上公司建立的先进 食品安全检测室,对所有肉类进行检测并形成检测报告当天提供给每位客户, 确 保每位客户安全、放心食用。 三、 成本优势:公司基于第一点优势,所以给到客户的均是第一手货源,不 像市场上经过多次转手。省掉中间商环节,为客户大大节省了成本。还有公司届 于中小型企业,租金便宜,无需聘请多方面高层人才管理,老板亲自管理,为此 运作成本也远低于同行中大型配送企业。 四、 基地优势:基地设于赣州市区取水源头章7工上游的南康市, 四周无重工 业及污染严重的产业,灌溉水源全是深井水源,人们可以直接饮用。 五、售后优势:公司届于行业中中小型企业,并正处于发展初阶段,对每位来之 不易的客户会加倍重视;操作灵活、方便,无需层层汇报,有问题马上给予解决, 真正做到为客户省事乂省心。 我们相信,通过我们的不断努力和追求,一定能够 实现与客户互利共赢! (二)企业优势 贵单位将食堂承包给赣州西瓜皮公司的优点:许多员工认为食堂对外承包是 压缩员工伙食标准,或者是降低员工伙食标准。其实这是不明智的理解和错误的 想法。公司食堂对外承包,其实有很多优越性。其有节约开支,减轻资金周转压 力,责任的分工,提高效益,容易管控。 一、 节约开支:公司把饭堂承包后,厨师工资由承包方负责。有些伙食费用 比较高的公司,在燃料方面可以考虑由公司负责。还有些新公司若人数比较多, 合约时间比较长的话,承包方也可以考虑厨具用具费用的负责问题。 这些对公司 而言,明显就节约了甲方厨房原来的开支问题。 对承包方而言,也不会因此降低 原来的伙食标准。因为食堂承包后,我们对丁食品采取统一采购,

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