4633中央厨房的87种食材验收标准(原辅料验收方案汇编).doc

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Q/NJAB 原辅料验收方案汇编 Raw materials inspection program compilation 第 一 版 2014-01-01 发布 2014-02-01 实施 目 次 目次 . ............................................................................................................................................ Ⅰ 前言 . ............................................................................................................................................ Ⅳ 1. 抽样方案及单个产品允许短缺量 ............................................................................................... 1 2. 肥膘验收方案 . .............................................................................................................................. 3 3. 前腿肉验收方案 . .......................................................................................................................... 5 4. 梅干菜验收方案 . .......................................................................................................................... 7 5. 冻牛肉验收方案 . .......................................................................................................................... 9 6. 冻鸡脯肉验收方案 . .................................................................................................................... 11 7. 冷冻青菜验收方案 . .................................................................................................................... 13 8. 冷冻荠菜验收方案 . .................................................................................................................... 15 9. 白砂糖验收方案 . ........................................................................................................................ 17 10. 菜籽油验收方案 . ...................................................................................................................... 19 11. 赤砂糖验收方案 . ...................................................................................................................... 21 12. 大豆油验收方案 . ............................................................................................................

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