娱乐会所管家部培训基础手册.doc

XXXXXXXX娱乐会所 管家部培训手册 20XX年07月 目 录 TOC \o "2-3" \h \z \t "标题 1,1,标题2,2,样式 标题1 + 段前: 7.8 磅 段后: 7.8 磅 行距: 固定值 20 磅,1,标题1,1,样式2,1,标题,1" 一．岗位职责 1 1.1主管岗位职责 1 1.2领班岗位职责 1 1.3白班职员岗位职责 1 1.4洗杯间职员岗位职责 1 1.5公共区域保洁员岗位职责 1 1.6大夜班保洁员岗位职责 2 二．保洁员各岗位工作步骤 2 2.1主管岗位工作步骤：（18：00～2：00） 2 2.2白班岗位工作步骤（8：00～16：00） 2 2.3洗杯间岗位工作步骤（18：00～2：00） 2 2.4公区岗位工作步骤（18：00～2：00） 2 2.5中期清洁包间卫生步骤 3 三、保洁员专题组 3 3.1抹尘组 3 3.2玻璃清洁组 3 3.3地面清洁组 3 3.4杯具清洗组 3 3.5包房清洁组 3 四、和其它部门配合 4 4.1物品摆放交接 4 4.2特殊卫生问题发生交接 4 4.3开档收档杯具交接 4 五、管家部对物品、用具保洁和保养 4 5.1用具保洁 5 5.2物品保养 5 六、预防性清洁保养工作 6 6.1建筑物各部 6 6.2入口处 6 6.3地面 6 6.4公共通道、大堂、电梯间、等候区 7 七、各项清洁工作细则 7 7.1地板干拖 7 7.2地面清洁 7 7.3家俱清洁 7 7.4烟具清洁 8 7.5电梯保养 8 7.6清除蜘蛛网 8 7.7清洁职员电梯间、楼梯、墙壁 8 7.8地垫清洁 8 7.9地面打蜡抛光 9 7.10高速地面抛光。 9 八、地面保养和护理 9 8.1除尘 10 8.2除污 10 8.4打蜡 11 九、KTV包厢清洁卫生标准 12 9.1房门 12 9.2插座（灯座、空调开关） 12 9.3顶灯、应急灯、壁灯、射灯 12 9.4茶几 12 9.5电视柜 13 9.6电脑柜 13 9.7垃圾桶 13 9.8墙壁 13 9.9壁画 13 9.10天花板 14 9.11空调 14 9.12地毯（地面） 14 9.13沙发 14 9.14电话机 14 9.15电话线 14 9.16盆栽 14 9.17窗帘 15 9.18琴凳 15 9.19杯具 15 9.20挂衣架 15 十、工作服务项目 15 十一、洗消间卫生及防疫工作制度 16 十二、卫生检验统一标准 17 十三、礼貌用语规范 17 十四、规章制度 19 14.1迟到 19 14.2早退 19 14.3调休、调班及事假 19 14.4病假 19 14.5处罚制度 20 14.6夜宵签到制度 21 十五、附表 22 一．岗位职责 1.1主管岗位职责 负责保洁部一切日常管理工作，并向上级领导做好工作汇报。 负责保洁部清洁设备物料管理，保养及盘点工作。 制订部门岗位步骤，工作计划并检验实施情况。 负责职员岗位安排，正确统计职员考勤。 负责新进职员培训，检验各岗位操作规范。考评下属职员工作，并负有选拔培养业务骨干之责。 做好每日工作检验统计，每七天工作汇报。 落实实施上级领导下达工作。 1.2领班岗位职责 负责本班次工作正常运转，并向主管做好工作汇报。 检验本班职员工作标准及操作规范，确保各岗位工作标准。 负责清洁设备及清洁剂正确使用，保养并做好统计。 负责本班次职员班前会召开，工具领用 发放及回收。 负责对本班次职员仪容仪表，礼貌礼节规范化操作监督。 帮助主管对本班次职员进行培训，实施主管部署各项任务并圆满完成。 1.3白班职员岗位职责 1、办公室清洁，打水，夜班剩下包间清洁。 2、洗手液添加，银器保养，垃圾桶清洁。 3、高空风口及高空墙壁清洁。 4、地毯清洗吸尘，石材处理，家俱上腊。 1.4洗杯间职员岗位职责 客用小毛巾清洗折叠，吧巾清洗烘干，口布，抹布清洗烘干。 洗杯间卫生维护，翻房抢房时包间清洁，公主电话通知包间客人呕吐，破碎杯具清扫卫及生间中期清洁处理。 3. 大厅大理石楼梯及扶手清洁抹尘，备用杯具清洗，厨房小吃碗清洁，出品吧边安全通道清洁。 1.5公共区域保洁员岗位职责 全部包间卫生间营业前期小便池加冰块，放置卷纸