营养配餐实训库 2.4 婴幼儿 婴幼儿喂养与营养配餐5-辅食的加工.pptx

;一;一; 将猪肝洗净、剖开，用刀在剖面上刮出肝泥，或将剔除筋膜后的鸡肝、猪肝等剁碎或粉碎成肝泥，蒸熟或煮熟即可。也可将各种肝蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。;一; 选择菠菜、青菜等绿叶蔬菜，摘取嫩菜叶。水煮沸后将菜叶放入水中略煮，捞出剁碎或捣烂成泥状。 ;一;一; 以上动物性食物泥糊可以单独吃，也可和菜泥等一起加入粥或面条中。菜泥、土豆泥最好加入适量植物油，或与肉泥混合后喂养。水果泥可以直接食用; 辅食烹饪最重要的是将食物煮熟，煮透，同时，尽量保持食物中的营养成分和原有口味，并使食物质地能适合婴幼儿的进食能力。烹饪方法宜采用蒸、煮，不宜用煎、炸。;