大学生火锅消费情况调查研究应用报告.doc

市场调研汇报书 大学生火锅消费调研汇报 报 告 人： 广告11级 徐瑜佳 殷恬静 蒋青雯 曹金林 张杰 汇报日期： 20XX年12月3日 目录 一、序言 二、汇报概况 汇报类别 行业分类 调查地点 调查时间 调查对象 调查方法 关键调查问题 调查目标 三、调研背景分析 火锅业在大学生市场中前景和开拓 火锅行业SWOT分析 四、调研数据统计和分析 大学生消费水平 大家对火锅喜爱程度 外出就餐目标和要求 了解火锅品牌、路径及感爱好促销手段 五、汇总分析 大学生消费市场潜力和现实状况分析 大学生饮食消费形态分析 大学生火锅餐饮消费形态分析 大学生对相关营销手段认知分析 六、小结和提议 七、附件： 调查问卷 调查问卷原始数据统计 序言 民以食为天，在经济高速发展，大家消费水平和生活质量不停提升，大家追求高质量和多元化食品消费，对产品品种，口味，花色，营养全部有了更高要求。火锅作为一个适合多个消费层次餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细适宜、价位适中，可适应各类消费者不一样需求，有足够消费群体。而大学生作为一个庞大且消费较高群体，对于“吃”也很有讲究，所以大学生对火锅消费对火锅餐饮发展是十分必需。 特此我们设计调研策划书调研大学生对火锅见解和消费情况，以求能开拓火锅在大学生市场。 汇报概况 汇报类别：调查汇报 行业分类：餐饮 调查地点：仙林大学城（南京财经大学、南京师范大学、南京邮电大学和南京中医药大学） 调查时间：20XX年11月20日 调查对象：仙林校区大学生 调查方法：留置问卷调查法&网络调查法 关键调查问题：大学生饮食习惯，消费水平和对火锅认知程度和喜爱程度。 调查目标： 了解大学生消费者对于火锅消费认知程度和喜好程度。经过调研了解大学生消费情况，消费倾向，消费能力等，为后期营销计划做出针对性地分析。 分析消费者对产品及服务期望，了解火锅消费市场现实状况，明确火锅餐饮在餐饮行业中所处位置，明晰其本身优势和劣势，和面临机会和威胁，便于后期针对性地开展营销方案。 *此次调研共发放调查问卷217份，收回203份，其中有效问卷201份。其中男性样本84，女性样本117。依据所调查得到一手资料攥写了调研汇报，又有时间仓促，汇报中有失误之处敬请指正，谢谢！ 调研背景分析 (一) 火锅业在大学生市场中前景和开拓 【火锅餐饮市场】——为何火锅市场潜力巨大？？？ 【餐饮行业】就拿餐饮业来说，据权威数据显示，20XX年达成1.2万亿，一次速度推断，20XX年就达成7万亿元，2020年后，将达成10万亿元。另外，中国消费者人均外出用餐费用也逐年大增，外出就餐逐步成为一个时尚甚至习惯，是生活不可缺乏一部分。 【中国餐饮市场空间巨大】依据Euromonitor相关中国食品服务业一份汇报，20XX年84%中国人偏向在中式餐厅用餐，由此可见中国人还是喜爱中式口味餐饮，中式餐饮市场空间巨大。据Euromonitor估计，至20XX年，中国全套服务餐厅销售总值将高达16,110亿元人民币,而中式餐厅占中国提供全套服务餐厅总数99％以上。 【中国餐饮行业发展快速】中国餐饮市场增幅占中国消费市场首位，连续以两位数速度增加，进入了高速成长和稳定发展衔接阶段。20XX年对餐饮百强调查显示，全国餐饮业零售额8887亿元，增幅17.7%，年人均外出餐饮消费支出680元。居民个人消费占全国餐饮业零售额比重在60%左右。中国餐饮市场发展、运行基础平稳，也为小肥羊未来增加提供坚实基础和有力支持。 【Why 火锅？】 火锅菜式受国人喜爱 火锅为中国一个历史悠久进食菜式，尤其是在冬季，国人喜爱热食，火锅别受青睐，火锅餐厅销售额通常增加。 火锅连锁独具优势 火锅菜式只需要相对简单厨房准备工续，相比其它亚洲全套服务模式，易适适用于连锁业务。 火锅企业平均单店利润居各业态之首 火锅菜式只需要相对简单厨房准备工续，相比其它亚洲全套服务模式，易适适用于连锁业务。 餐饮市场如此之大，火锅在其中更是占有一壁江山，可见火锅市场之大。 【大学生消费市场】 依据教育部统计数据，截至20XX年底，中国高校大学生总数高达2500万，比上十二个月度增加8%；到20XX年中国高校人数将达成3000万。根据新生代市场监测机构20XX年底调查结果，大学生平均每人每十二个月支出达15850元，其中非学费、非食宿消费支出占50％，达8000元。根据这个数字估量，全国2500万大学生消费市场总额几乎达成20XX亿元人民币。能够说，大学生群体有着巨大现实消费能力。 另外，在此次调查中显示，仙林地域大学生每个月外出就餐费用100—300元占整个外出就餐费用61.88%，其中每个月在火锅方面