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益普索2020健康快餐研究
陈诚 Charles Chen
研究副总监 益普索 Ipsos
1 © 2020 Ipsos.
引言
2 © 2020 Ipsos.
2019 ：健康自媒体如雨后春笋，健康关注度被逐渐激活
2019年，每天约有3500万人在今日头条平台上浏览健康内容，健康类资讯阅读量高达 540亿 ，比
2018年增加了60.7% ，是2015年的近 11.5倍。
上升的还有网友高频互动。其中健康类内容收藏数超7.2亿 ，比2018年增长50%;
点赞数超 3.2亿，增长461%;评论数8600万，增幅 139%。
平台健康关注度数据还显示，18岁至23岁的“95后”对健康兴趣度上升最明显。
资料来源：2019年 11月今日头条算术健康大会
3 © 2020 Ipsos.
2020 ：新冠疫情还未走远，“业绩增长停滞”或成餐饮业新常态
• 疫情前世界的趋势是在外就餐的比例持续提升， 2018年中国餐饮市场规模
已达4.2万亿。 2019年1-6月全国餐饮收入21279亿元 ，同比增
长9.4%。而疫情的爆发使这个趋势发生了倒退，人们在家自己做饭的
比例显著上升。超过70%的人在疫情期间选择“在家做饭的次数更多”。
• 疫情过后 ，人们减少在家做饭的比例，开始恢复去餐厅吃饭。目前全国大
部分餐饮企业的经营已经恢复到疫情前的70-80%。
资料来源： 《国家统计局》《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》
4 © 2020 Ipsos.
益普索持续关注快餐行业，分享“健康”新趋势
近年来，“健康”始终是消费者讨论的关键内容，而 此次报告中结论主要基于国内一至三线的1835位受访者的线上问
“药补不如食补”等众多俗语的流传意味着国人从古至 卷调研数据分析得出。其中，快餐品类用户-658样本。
今认为饮食与健康紧密关联。本次 《益普索2020健康快 一线
餐研究》中，饮食行为及习惯是主要的研究部分。 城市级别 27% 43% 二线 总体被访者样本分布
30% （n=1835)
三线
随着生活节奏加快，快餐成为了大家日常就餐的常见选
择。但是一直以来“西式快餐”都被称作是垃圾食品，
那么对健康饮食变得更加重视的消费者对于快餐的认知 性别 54% 46%
和态度是怎样的？快餐消费行为如何？目前快餐市场的
竞争格局是怎样的？能否满足消费者的健康饮食需求？
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