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7.高等教育自学考试食品加工与检验（专科）课程设置与学分 专业代码：A081312 主考学校：海南广播电视大学 专业名称：食品加工与检验（专科） 开考方式：面向助学单位 序 号 代码 课程名称 学 分 教材名称 编著者 岀版社 版次 考试类型 1 02514 食品化学（含有机化学） 5 食品化学 夏延斌 中国轻工业 2009年版 衔接课程 2 02515 食品化学（含有机化学）（实 践） 1 必考 3 02531 面点工艺学 5 面点工艺学（第二版） 季鸿崑 周旺 中国轻工业 2009年版 衔接课程 4 03707 毛泽东思想、邓小平理论和 “三个代表”重要思想概论 4 毛泽东思想、邓小平理论和 “三个代表”重要思想概论 钱淦荣 罗正楷 北京大学 2008年版 5 03706 思想道德修养与法律基础 2 思想道德修养与法律基础 刘瑞复 李毅红 高等教育 2008年版 6 04169 食品工程原理 4 食品工程原理 张旭光 中国轻工业 2008年版 衔接课程 7 06708 发酵工程与设备 6 发酵食品工艺学 张惟广 中国轻工业 2007年版 衔接课程 8 04167 食品分析与感官评定 5 食品分析与感官评定 吴谋成 中国农业 2002年版 9 02549 粮油加工工艺学 5 粮油食品工艺学 沈建福 中国轻工业 2002年版 10 00018 计算机应用基础 2 计算机应用基础 杨明福 机械工业 2005年版 11 00018 计算机应用基础（实践） 2 12 03281 食品微生物学（二） 2 食品微生物学 贾英民 中国轻工业 2005年版 衔接课程 13 03282 食品微生物学（二） （实践） 2 必考 14 02550 果蔬加工工艺学 5 果蔬加工工艺学 赵丽芹 中国轻工业 2007年版 衔接课程 15 04729 大学语文 4 大学语文 徐中玉 陶型传 华东师大 2006年版 16 03283 食品安全与质量控制 4 食品安全性与质量控制 江汉湖 中国轻工业 2006年版 17 03285 食品工厂设计（二） 4 食品工厂设计 王如福 中国轻工业 2007年版 衔接课程 18 02548 生产实践 4 必考 19 02074 畜产品加工 4 畜禽食品工艺学 靳烨 中国轻工业 2004年版 毕业要求： 本专业考试课程不得少于 19门，总学分不得少于 70学分。