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工艺流程原料选择清洗切端去皮榨汁过滤脱气杀菌冷却浓缩装瓶操作要点原料选择选用二座果和一座小果或生产罐头和果脯的下脚料充分利用不能进行其他加工用的果剔除腐烂果病虫果成熟度八成以上清洗切端去皮洗净果皮表面的污物切端除去果皮榨汁去皮后的菠萝送人螺旋榨汁机中榨汁第一次榨汁后的果渣可以再加点水重压一次以提高出汁率过滤先用孔径为毫米的刮板过滤机粗滤以除去粗纤维和其他杂质再用筛网为在真空度为在真空度为千帕的条件下脱气然后在出口处用螺杆泵吸出已脱气的果汁果汁采用瞬间杀菌法温度为保持秒钟杀菌后的果汁在换热器内进行
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1 ．工艺流程
原料选择T清洗T切端、去皮T榨汁T过滤T脱气T杀菌T冷却T浓缩T装瓶
2．操作要点
(1)原料选择 选用二座果和一座小果， 或生产罐头和果脯的下脚料， 充分利用不能进行其他加工用的果。 剔除腐烂果、病虫果。成熟度八成以上。
(2)清洗、切端、去皮 洗净果皮表面的污物，切端，除去果皮。
榨汁 去皮后的菠萝送人螺旋榨汁机中榨汁，第一次榨汁后的果渣，可以再加点水重压一次，以提高 出汁率。 . (4)过滤 先用孔径为 0.5毫米的刮板过滤机粗滤，以除去粗纤维和其他杂质。再用筛网为
在真空度为64?
在真空度为64?87千帕的条件下脱气，然后在出口处用螺杆泵吸出
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