食源性污染实验室检测技术.pptx

;食物中毒应急物资准备;;病因初步判断;病因初步判断;细菌性食源性疾病的主要表现;细菌性食源性疾病的主要表现;细菌性食源性疾病的主要表现;细菌性食源性疾病的主要表现;细菌性食源性疾病有关症状与病原学检验项目、检验样品关系;食物中毒现场调查处理现场快速检验、简易动物实验 ;;1.食品样品采集;2. 炊具、食具、容器：;3.大便样品采集;4.呕吐物采集;5.血液采集;6.食品加工人员带菌情况;7.水样采集;8.组织器官标本：;9.其它采样; 食物中毒采样数量 样品种类 检验目的 样品量 饮用水 全分析及致病菌 >5 L 液体食品 致病菌或毒物分析 可疑食物>200ml 固体食品 致病菌或毒物分析 可疑食物>200g 呕吐物 致病菌或毒物分析 >50g(ml) 洗胃液 致病菌或毒物分析 >200ml 腹泻物 致病菌或毒物分析 >50g(ml) 血液 病原分离、抗体分析 >5ml 脑脊液 病原分离 >2ml 皮损分泌物 病原分析 灭菌生理盐水浸泡棉签涂取;什么时间采？;采多少？;采什么样？;怎么采？;食物中毒事件怎么采？;样品采集注意事项;样品采集注意事项;样品采集程序;影响采样的主要因素;影响采样的主要因素;影响采样的主要因素;影响采样的主要因素;样品采集;样品检验的能级分工;样品的处理;样品的处理;样本标签内容;样品的包装;样品的运送;样品的保存运送;样品送检;样品送检注意事项;检什么？;怎么检？;检测项目和方法的确定;;快速灵敏方法的应用;2各种简易培养基： 简易培养基是食品微生物检验中应用较为普遍的一种快速简便的方法。培养基有印花型、平板型、滤膜型等多种类型。例如，日本几家公司生产的含有酶显色底物的印花型培养基，由于有酶显色底物，因而有快速易判断等特点。液体样品检测用培养基有多种形式，有的在孔板上固定有无菌液体培养基，检测时只要注入液体样品即可判断结果；颗粒状培养基加入液体样品培养即可??断结果；而干燥型培养基是将培养基成分和胶体化物质涂布在培养基垫上，它便于携带，操作简便。;快速灵敏方法的应用;快速灵敏方法的应用;快速灵敏方法的应用;;细菌性食物中毒样品检验程序;细菌性食物中毒样品检验程序;细菌性食物中毒样品检验程序;细菌性食物中毒样品检验程序;结果的报告、解释、分析;细菌性食物中毒的实验室诊断;检出限值和检验结果的表达;结合流调资料分析检测结果;冲突结果的处理;分离不到病原性微生物可能的原因有;流行病学——实验室;检验结果报告 ;检验样品的处置 ;检出病原菌的保存 ;细菌性食源性疾病食品、水样、环节样品检验常规程序;;广州大学城 食物中毒事件;事件原因;肉毒梭菌 ;食源性疾病的检验宗旨; ; 谢谢！;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。7月-207月-20Friday, July 31, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。08:02:0508:02:0508:027/31/2020 8:02:05 AM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。7月-2008:02:0508:02Jul-2031-Jul-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。08:02:0508:02:0508:02Friday, July 31, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。7月-207月-2008:02:0508:02:05July 31, 2020 6、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。31 七月 20208:02:05 上午08:02:057月-20 7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。七月 208:02 上午7月-2008:02July 31, 2020 8、业余生活要有意义，不要越轨。2020/7/31 8:02:0508:02:0531 July 2020 9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。8:02:05 上午8:02 上午08:02:057月-20 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。7/31/2020