广东开放大学远程教育专科秋社交礼仪作业练习三.doc

年秋社交礼仪作业练习三2018广东开放大学远程教育专科 判断题 一、 ） （西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。1. 对 错 ） （服务员会从你的左边上菜、斟酒。2. 对 错 欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子3. 停下来的时候双手放在叉齿向上送到嘴里。叉子转到右手叉起食品，上部边上， ） （大腿上。 对 错 ） （西餐的酒，通常以配餐方式分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大类。4. 对 错 西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用。5. ） （ 对 错 美国用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不转手。切完后，用刀子将食6. 如果是在食用豌豆或叉齿朝下。左手往嘴里送切好的食品时，品推到叉子齿上。 ） （其他软质食品，叉齿可以朝上。停下来的时候，手要放在餐桌上面。 对 错 ） （宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌脚下。7. 对 错 ） （绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。8. 对 错 服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡9. ） （完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。 对 错 ） （宴请时，女士随身携带的小包可以放在椅子下边。10. 对 错 然后继续剔掉鱼骨后把鱼骨放在一边，吃鱼的时候先将一面的鱼肉吃完后，11. ） （吃下面的鱼肉。 对 错 （西餐餐巾的使用是要自然平铺在大腿上，中间的折痕朝向自己。12. ） 对 错 ） （喝咖啡时要把杯子及托盘一起端起来喝。13. 对 错 左手托着杯底。应该用右手拿杯，如果用的是西式高脚酒杯，向尊长敬酒时，14. ） （ 对 错 ） （”服务员上酒时，如果你不喝酒，可以用手掌盖在杯子上，说“不用了。15. 对 错 ） （西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子舀起最后一滴汤。16. 对 错 ） （宴请时服务员送上的湿毛巾是擦手、擦脸用的。17. 对 错 ） （吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送入口中。18. 对 错 桌上既有红茶、咖啡，又有黄糖、白糖，那么黄糖是加在咖啡里的，白糖是19. ） （加在红茶里的。 对 错 ） （，用手掰，而不是用嘴咬。西餐吃面包时是“吃一口掰一口”20. 对 错 男士后面跟着女士，服务员在引领客人入座时通常走在最前面，吃西餐时，21. ） （则走在女士的后面。 对 错 ） （宴请时，入座要从椅子左边入座，离座时要从椅子的右侧出来。22. 对 错 ） （是表示要求续水。茶盖翻转平放茶碗之上，使用盖碗品茶时，一般来说，23. 对 错 ） （宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的菜。24. 对 错 ） （宴请时茶壶的放置没什么要求。25. 对 错 ） （餐具掉在地上时，应主动自己捡拾，再请服务员另换新的。26. 对 错 要用餐巾擦拭一下未用过的餐吃西餐时，要用茶来洗一洗餐具；吃粤菜前，27. ） （具。 对 错 吃西餐时，如果看到朋友用错了餐具要主动去提醒他。28. ） （ 对 错 ） （西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。29. 对 错 ） （三明治是用手捧着吃的，不能用刀叉。30. 对 错 二、单选题 。） 宴会中对上菜的要求有（31. 上菜从主宾的右边上，饮料从右边上a. 从男主宾开始b. 上菜从主宾的右边上，饮料从左边上c. 上菜从女主宾开始d. 在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？32. 多多道歉a. 不管它，用餐结束再说b. c. 轻唤服务生前来处理并更换新的餐具 弯下腰去捡d. 。） 万一吃到腐败食物时，正确的做法是（33. 悄悄吞入a. 找服务员来理论b. 将食物小心迅速地吐在餐巾上c. 将食物小心迅速地放置盘缘d