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与消费者打一场心理战--区域强势产品远离本土的弱势"斗阵"
乐厨公司(化名)是常州一家调味品生产企业,以酱油为主导产品,年度销售额2000 多万
元,90%来自大本营市场,外埠市场虽然遍布几个省份,但销量仅占10%。因为本地市场
已无发展空间,销售面临的主要问题就是要想提高销量,必须扩大市场区域,开拓外埠市
场。
2004 年,乐厨发展了几个外埠市场开发的试点,首先以镇江为试点,但没有取得好的
成效,一个月的销量不足2 万元,连日常运营成本都不够。
对于一个地域品牌来说,开发镇江市场难题重重:
通路障碍较大,成本较高,有促有销,无促不销。
当地的酱油销售渠道以超市为主,占60%的销量,其余40% 的销量来自于便利店和食
杂店。由于超市处于垄断地位,因此店大欺客的问题也就来了,进场很难,需要支付进场
费用才行。由于产品缺乏知名度,销售人员为此看了不少冷脸。进场以后促销又很难,不
是自己想做促销就可以,更不是想怎么做都可以,什么时候促销、怎么促销基本由超市说
了算,企业讨价还价的空间几无余地。因此又导致另一个尴尬的现实,做做促销就有一点
销量,不做就没有销量,而即使有销量也不够维持日常运营成本。
根底太浅
酱油是一个习惯性消费产品,消费者一旦适应了某种产品,就会形成持续消费。而且,
酱油的地域特性较强,地域品牌一般拥有比较高的市场占有率。而这正是新产品面临的障
碍,如何让消费者改变习惯,转移消费。但是,不利的是,乐厨酱油在镇江几乎没有知名
度和影响力。
投入费用有限
不仅如此,乐厨酱油的资金实力也不强,广告宣传费用投入非常有限。企业能够安排
的市场启动费用仅10 多万元,这与大品牌动辄上百万元的投入相比实在是小巫见大巫。这
点费用连拍一个电视广告都不够,更不用谈媒体传播费用了。
面临同质化而激烈的竞争
撇开费用有限不说,而且产品同质化程度还很高,市场竞争激烈,分为三个方面:1.
产品本身的同质化,从外观上无法区分产品有什么区别;2.运作方式同质化,不同品牌的
同类产品在渠道选择和销售方式上基本一致,渠道都是商超和便利店,促销都采用赠品方
式。3.消费者认知同质化,经过走访调研,大多数消费者根本不知道不同品牌之间的产品
有什么差别。
当地的酱油市场以外来品牌为主,海天、淘大为全国知名品牌,而恒顺占有地缘优势,
成为市场第三强。除了这些上游品牌,还有一些下游小品牌,前有大品牌的市场重压,后
有小品牌的围追堵截,乐厨酱油在镇江的处境可谓深陷重围。上游品牌广告攻势凶猛,每
到晚上,这些品牌的宣传广告充斥在各大电视台,精美的画面冲击着消费者的眼球,也带
来了可观的销量,他们旗下的产品在商超的陈列面积大,品种多,相形之下,乐厨酱油的
陈列很不起眼,仅仅有4 个品种上架,很容易被消费者视而不见。
虽然现实的困难如山挡路,但是,销量的压力逼迫乐厨必须在外埠市场突围,要么扩
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张提高销量,要么萎缩在家门口狭小的一亩三分地里苟安。既然迈出了这一脚,乐厨决意
努力一搏。
在外脑的帮助下,拟定了如下解决方案:
提出一个吸引眼球的卖点
设计一个鲜明、独特、强烈,能迅速引起消费者共鸣和认知的卖点。不然,产品就如
同淹没在海洋里的一滴水。为此,笔者仔细了解了酱油的生产工艺和原料构成。
酱油的生产工艺分为天然酿造和人工调配两种。真正的天然酿造是以纯粮天然发酵而
成,不使用任何添加剂和人工色素,对人体无毒无害;目前市场上有些产品虽然是纯粮酿
造,但已称不上纯天然,有些厂家为了更加美观,往往会添加人工色素、粘稠剂来增加酱
油颜色的浓度和稠度。就是说,酱油的颜色并不是越红越好,过多的人工色素对人体健康
有害。人工调配是以酱色、盐和水经人工勾兑而成。
这种工艺区别倒是一个很好的差异化概念,但能否成为产品卖点呢?接下来,我们进
行了消费者测试。工作人员随机访问了100 位消费者,发现绝大多数消费者并不了解存在
这两种工艺的区别,内在的区别当然不知情了,更不用说纯天然的概念了,而且大多数人
认为酱油颜色越红越好。当问到酱油与健康的关系时,消费者更是一脸茫然。经过市场调
查显示,虽然这一概念已被某些企业使用,但由于缺乏有效的消费者沟通方式,并没有打
动消费者。
镇江属于次江淮文化体系,南北文化交汇兼容,但受北方影响较大。本地居民具有保
守、谨慎、好奇心重、负面心里多的人格特点,消费行为具有从众性和功利性特点。
纯天然酿造是一个很好的卖点,但如果正面传播,在这样的地域文化里不会取得好的
效果,不能够引起消费
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