大蜀国大酒店餐饮有限公司员工基础手册.doc

大蜀国酒店餐饮职员手册 目 录 第一章 欢迎加入大蜀国餐饮 第二章 您新工作 第三章 薪资结构和工作考评 第四章 福利制度 第五章 培训制度 第六章 沟通和协调 第七章 工作须知 第八章 安全健康 第九章 店内纪律 第十章 辞职程序 第一章 欢迎加入大蜀国餐饮 欢迎您加入大蜀国酒店餐饮（以下简称为大蜀国餐饮）！作为大蜀国餐饮职员，您将成为一名团体组员，以后您将和大蜀国餐饮一起成长。不停创新是大蜀国餐饮进步动力，您工作是整个大蜀国餐饮运作中不可缺乏一部分，大蜀国餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您成功助一臂之力。 这本职员手册能指导您了解大蜀国餐饮各方面情况，它设计得极易了解，帮助您取得所需要资料，而且您对大蜀国餐饮运作和管理风格有一个更清楚认识，包含您对我们了解和我们对您期望。企业也会对您解释其它要求和程序。我们期望您对成为大蜀国餐饮一员而感到快乐。大蜀国餐饮正是经过每个职员全力以赴地工作而繁荣起来。 大蜀国经营理念是；不争一时之利，而争长远市场。 大蜀国管理理念是；人性化管理。大蜀国餐饮要走是连锁企业道路，道路是崎岖，也是艰苦。要面对各方面竞争和压力，不过我们肯定是只要不停创新和学习，成功将会属和大蜀国。 除了这本手册之外，您将接收工作培训，职员手册要求或制度，因为经营环境在不停改变，若有更改将立即通知您。 第二章 您新工作 一、手册意义 作为一个新职员，您可能有些担心，这是正常，因为这证实您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚拙笨，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“枉然不知所措”人，这种窘迫并非是您独有，请记住您身边那个什么事全部应付自如同伴也曾有过一样经历，那熟练技术和协调性是能掌握，假如您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练教授。 二、人员组成 1、服务组人员组成 所谓服务组，包含见习服务员、正式等级职员。 2、管理组人员组成 所谓管理组，包含IC、见习助理、二级助理、一级助理、店长助理、店长 3、工作职责 服务组工作职责是准备餐饮、服务用户、确保餐厅安全，和实施一切必需清洁和维护，以维护大蜀国高度卫生水准。我们全部伙伴基础责任是要确保每一位用户全部有一个愉快大蜀国就餐经历。 管理组工作职责是对大蜀国各项工作进行计划，组织，协调和控制，从而形成有效管理。 4、大蜀国收获： 我们如实通知您，在大蜀国工作是艰辛，但大蜀国对您付出辛勤劳动除了给您薪酬和福利外，还有充实生活，天天全部将取得新经验及很多学习机会。 ? 您会学到怎样利用时间，拟订计划。 ? 您能学到很好待人之道。 ? 您能交到新好友。 ? 您会学到怎样发挥团体精神。 ? 您将学习到多种有用技能。 ? 您在大蜀国工作经验将为您以后人生增加更多机会。 第三章 薪资结构和工作考评 企业重视每一位职员，企业人事目标就是培育优异人才。同时我们也重视公平竞争，也就是工作表现及能力将和人事升迁、薪资调整互为影响。所以您工作表现及能力相当关键，假如表现或能力杰出，企业推崇优质优价，将逐层提升您等级，相对您薪资也随等级提升而调整。 我们升迁次序是： 实习生→正式等级职员→见习IC→IC→见习助理→二级助理→一级助理→店长助理→见习店长→店长→区经理→总经理 我们期盼您努力，会有成功结果。 基础薪资： 等级工资+等级奖金 说明: 1、职员等级越高,相对应等级工资和等级奖金也越高。 2、多种等级晋升参见职员定级晋升标准。 3、管理组、服务组每个月薪资于次月15日领取，我们为您在中国农业银行建一个活期帐户。全体职员实施薪资保密政策。 4、职员晋升级考评由人力资源部负责，考评分为理论及操作两部分，您考评分数将直接影响您人事升迁，所以请您应该时刻注意您操作标准及回顾您理论培训。 5、晋升：有意晋升职员于每个月十日之前，向店长提出书面申请，店长转交人力资源部，人力资源部在十天内作出安排。 6．节假日薪资： 7．津贴：分为 津贴和岗位津贴。 第四章 福利制度 “大蜀国”成功就是您成功，您对“大蜀国”成功起着至关关键作用，为了感谢大家努力，我们制订了以下福利制度： （1）制服 我们提供给你工作制服，不过你必需自备黑皮鞋。同时你必需自己保管和清洗工作服。当你离职时，还必需退还整齐制服。 另外你需要支付一笔固定金额作为培训费。当你离职时我们将依要求退还。 （2）职员休息室 我们设有职员休息室，使每个人在休息、用餐时有地方放松自己。望您能尽力维护它整齐。 （3）用餐和休息时间 职员店内用餐可享受 优惠。打包外带、请客等则作全价处理，用餐请按用餐程序。 每次上班 小时以上（含