(修订版)食品安全知识培训资料.docx

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2020-09-26 发布于天津
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食品安全知识培训资料一一食品生产经营人员个人卫生食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作健康检查的五病包括病毒性肝炎痢疾伤寒活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病为防止食品污染保障食品安全卫生食品从业人员应养成经常洗手的好习惯工作中途离开岗位再上岗休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯坚持四勤即勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服食品从业人员发生原因不明腹泻发烧咳嗽和皮肤伤口感染时必须立即去医院

食品安全知识培训资料（一）一、食品生产经营人员个人卫生 1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。 2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。 3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核, 化脓性或渗出性皮肤病。 4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。 5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服。 6、食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽