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中国黑茶市场发展现状与趋势分析 中国黑茶市场发展现状与趋势分析 2012 年01 月14 日 16:46 农博网 　黑茶为中国特有的传统茶类，是六大茶类之一。黑 茶在加工过程中经过长时间的渥堆发酵，茶的叶色转化为 黑褐色或黑色，故称黑茶。因其醇厚的口感独特的文化魅 力，保健功效深受消费者青睐，是茶叶市场的一朵瑰宝。 近几年来，呈现出边销、内销、侨销、外销处处开花，无 限生机的景象。 　　一、茶边销经久不衰 　　在古代，由于茶叶的包装、仓储条件的限制，用天然 的竹箬（竹笋壳）和竹筐包装，密封性差，加之没有公路， 没有汽车，交通不便，茶叶的运输只能依靠人背马驼。为 减少体积，将茶叶蒸压成饼，经过长途跋涉，日晒雨淋， 茶叶逐渐地进行了自然后发酵，成为陈化普洱茶。据史书 记载，早在11 世纪就有黑茶，即北宋熙宁年间（1074 年） 就有用绿毛茶做色变黑的记载。虽然当时是由绿茶改制 1 / 13 （做色）而成的，但其品质较接近后来的黑茶品质。16 世 纪末期（1585 年），湖南黑茶兴起。据记载，湖南黑茶始产 于安化，清代光绪年间安化黑茶产量已达到7000～7500 吨。 　　黑茶是中国边疆少数民族日常生活的必需品，在新疆、 西藏、内蒙古等边疆地区，素有 “宁可三日无食，不可一 日无茶”、“无茶则病”之说。具有悠久的边销历史。黑茶 曾经是作为作为边销茶的主流产品，主要销往新疆、西藏、 内蒙古、四川、甘肃、青海、宁夏、云南等省、自治区。 各地对黑茶的需求也不尽相同。如湖南的茯砖、花砖、黑 砖、青砖、花卷等产品主销新疆、青海、甘肃、宁夏、内 蒙古等地，少量出口；湖北的老青砖主销内蒙古；四川的 康砖、金尖销往西藏和青海，茯砖和方包销往新疆、青海、 甘肃等地。 　　1949 年中华人民共和国成立后，政府十分重视边疆少 数民族同胞所需物资的供应，为确保茶叶的供应，大力发 展茶叶生产，并下达 “边销茶”指令性的产销计划，专门 满足边疆少数民族地区的茶叶需求。经过多年的努力，黑 茶产业得到了较大的发展。20 世纪80 年代初至90 年代末， 黑茶年产量达到了5 万吨左右，除了满足中国边疆少数民 族地区的需要外，还有一部分供出口和国内其他地区消费。 2 / 13 　　二、茶内销异军突起 　　近年来，随着社会经济的快速发展，人们生活水平不 断提高，对黑茶有益健康的认识提高，需求扩大，加快了 整个黑茶产业的发展。 　　过去，由于茶叶供不应求，黑茶大都采用粗老的原料 加工，“黑茶”给人们的印象是粗老茶，低档茶。由于茶叶 生产发展，茶叶的供求关系逐步平衡，加之人们生活水平 的提高，对茶叶品质的要求越来越高，近年来，？销黑茶 生产采用的原料正在向 “成熟而较细嫩”的高中档原料方 向发展，加工技术在不断地改进，产品品质逐渐提高。黑 茶已经不是粗老茶、低档茶的概念了。 　　普洱茶热的兴起，给予了黑茶乃至中国茶产业发展以 新的启迪，为黑茶大家族的整体提升奠定了良好的基础， 保特常年产量为5 万吨左右，近年来湖南、湖北等省黑茶 生产也有较快发展。除确保边销茶的稳定供应外，以方便、 高雅、卫生为特征的现代黑茶开发取得了重要进展，生产 规模呈现30% 以上的高速增长。农博要闻推荐大闸蟹瑶族 长鼓舞农业领域信息化发展存五大问题故乡之变引发网民 对农村发展热议支持现代农业生产发展 今年财政资金增中 国“新常态”现代农业图景国内农业生产成本持续上涨 国 内国际粮山东郯城“红心苹果”试种成功 　　2010 年六大茶类普遍增产。黑茶12.95 万吨，同比增 3 / 13 产1.22 万吨，增10.4%；黑茶除了最大产区云南普洱茶增 产8647 吨，湖北异军突起，增产1700 吨，达到12000 吨。 湖南、湖北等地黑茶的品质特征：干茶外形色泽黑褐，汤 色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，滋味醇和。这些区域的黑 茶采用中小叶种茶树鲜叶为原料，茶多酚、儿茶素和水浸 出物等含量较低，因此滋味较为醇和，深受内陆各地消费 者喜爱。 　　由于黑茶产地政府、企业的一系列推介活动，广大消 费者对黑茶认知度不断提高。在北京、广州等茶叶消费市 场，对黑茶消费量不断增加。在北京马连道茶叶批发市场、 以及朝阳区的绿山九茶城专营黑茶商户大量增加，不得不 说近两年来，在茶业界掀起了一股黑茶热。