咖啡对人体健康的作用.pdf

学习资料收集于网络，仅供参考 咖啡对人体健康的作用 提到咖啡，人们总会联想到咖啡中所含的咖啡因会影响 到睡眠，其实咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它 可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改 善人体的精神状态和体能。咖啡因的化学名称是三甲基黄嘌 呤。目前，人类在大约六十多种植物中发现了咖啡因，其中 最为人知的便是咖啡和茶叶中所含的咖啡因最高。咖啡中的 咖啡因，难融于冷水，却易溶于热水。咖啡因会刺激大脑皮 质， 有消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强 心剂，也有扩张肾脏血管，利尿的作用，因此咖啡对人的身 体健康有作不可估量的效果与作用。 通常，一杯咖啡含咖啡因一百毫克左右。人体每天可以消 耗将近五百至六百毫克的咖啡因，约等于五至六杯咖啡。在 这个范围内不会产生任何副作用。但初期孕妇的新陈代谢稍 学习资料 学习资料收集于网络，仅供参考 缓慢，要少喝一些。要是摄取过多的咖啡因，也容易发生耳 鸣心肌亢进（心脏跳动迅速，脉搏次数增加） ，及脉搏跳动 不均。所以不宜多喝，适量的饮用咖啡才是我们身体健康的 保证。同样酒或者烟草可以令人感到兴奋、陶醉与刺激，咖 啡因的功效同样地可以令人感到兴奋。咖啡因有刺激中枢神 经或肌肉的作用，可使肌肉或疲劳恢复，工作效率提升，具 有清醒的效果更能使头脑反应活泼灵敏。另一方面，也能提 高心脏机能，使血管扩张作用、血液循环良好，头痛平定， 精神舒畅。还有利于刺激交感神经，可以抑住副交感神经的 兴奋张起的气喘。咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过 多肉类、胃液分泌多时，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡 因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，西文人必定都希望 喝杯咖啡。咖啡因能消除蒜味效果，又含有槟榔类，所以在 品偿美味料理后，咖啡是不可缺的饮料。咖啡全身都是宝， 使用研磨咖啡冲泡过的残渣还有脱臭效果。放于容器中使干 燥后放入冰箱里或鞋箱中可以当作脱臭剂。撒在烟灰缸也可 消除烟草呸。而咖啡也可使用于隐藏味道。例如速溶咖啡用 开水溶化，使其味道沾于肉上更可成为香甜可口的肉料理。 咖啡因有助于控制体重作用；因为它能提高人体消耗热量的 速率。丹麦的专家曾研究一批体重正常的志愿人员，得到的 结果显示，喝咖啡两个半小时后，咖啡因的影响仍在。另一 项研究发现，一百毫克的咖啡因大约一杯咖啡就能使人体的 学习资料 学习资料收集于网络，仅供参考 新陈代谢率增快百分之三至四吸收咖啡因越多，增幅越大。 如果也同时运动，热量会消耗得更快。咖啡因也能激发人的 体能。加拿大最近的研究显示，即使只是小量的咖啡因（每 公斤体重三毫克） ，也足以增进运动的能力。咖啡因能使身 体脂肪成为运动中肌肉的燃料，从而使肌肉能延长工作时间 才有疲劳现象。 “许多人在以往认为是咖啡因引致的较严重 的问题，如今仍然未能证实”米尔斯医生说。健康正常的人 喝适量的咖啡，显然对健康是有益无害的。 咖啡对人情绪的影响力也起到重要的作用；英国布里斯多大 学(University of Bristol) 的史密斯教授 (A.P.Smith) 发表他为期 十年有关咖啡对脑神经的影响力，特别是咖啡对认辨能力情 绪的影响。测量他们在喝咖啡的前后三十分钟的认辨能力及 机警程度。史密斯发现那些喝了一杯咖啡后，他们变得比较 机警，也比较能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡确实能 提神，尤其是当你睡眠不足，如感冒使你睡不好或失眠时， 而你白天必须集中注意力去工作或应付考试，那喝一杯咖啡 一定会促进你的机警程度，使你渡过难关，并且咖啡会在体 内停留两到五个小时，故咖啡有长时间的提神效果。 咖啡与预防胆结石有着一定的作用；香喷喷的咖啡，是提神 醒脑的饮品，而最新研究发现，每喝几杯咖啡可以预防胆结 石。据美国医学协会期刊报道， 美国哈佛大学研究人员发现， 学习资料 学习资料收集于网络，仅供参考 每天喝两、三杯咖啡的男性，得胆结石的机率比不喝咖啡的 人低了百分之四十，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结 石的机率更降为百分之四十五。不过，无咖啡因的咖啡可就 没有这种效果了， 只有含咖啡因的咖啡， 才能刺激胆囊收缩， 并减少胆汁内容易形成胆石的胆固醇。而同样含有咖啡因的 茶、可乐等其他饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，因此无法 达