- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
初中生物“发酵现象”演示实验的创新设计
岳阳市经济开发区长岭中学 荣琴
一、实验在教材中所处的地位与作用:
“发酵现象”是人教版《生物学》八年级上册 “人类对细菌和真菌的利用”
一节中的一个演示实验。设计该实验的目的:
1、让学生通过观察发酵现象,获得对发酵的感性认识;
2 、理解细菌真菌在食品制作中的发酵原理;
3 、让学生更真切的体会到科学技术、 生物学知识与人们生产生活之间的紧密
联系,从而激发学生进行科学探究、追求科学真理的热情。
二、实验原型与不足之处
教材原型
不足之处:
1 、反应条件不明确,反应时间难以控制
发酵需要控制一定的条件,如:温度、 PH 、发酵密度等。不同的条件对实
验速率的影响非常大。而原实验对这些条件均未明确提出,反应时间难以控制,
甚至要 1~2 天才可以观察到明显的实验现象。
2 、教材所用的实验装置使得实验现象见效慢
气球要鼓起来, 那么必须产生足够多的气体, 因此要让学生看到明显的实验
现象的话,时间长。
3 、未探究发酵产物
原实验只能证明酵母菌在发酵时产生了气体, 但不能说明产生的气体就是二
氧化碳,同时酵母菌在发酵时也产生了酒精 ,而演示实验并没有直观地说明这一
点
三、实验创新与改进之处
1、改进了实验设计
⑴ 更改了实验材料,将白糖换成葡萄糖,加快了反应速率。
⑵ 明确了实验条件,加快了实验速率
⑶探究了发酵产物
2 、改进了实验装置
尝试自制实验器具,实验器具简单易得,使实验更加贴近生活,提高实验操
作的可行性。
四、实验器材:
1 、实验仪器:橡胶塞的玻璃瓶 (打点滴的盐水瓶)、带针头的输液管、大烧杯
(用作水浴保温)、量筒、小烧杯、玻璃棒、温度计、漏斗
2 、实验用品:葡萄糖约 15g 、干酵母约 5g 、澄清的石灰水、 40 摄氏度
左右的温水
五、实验原理及装置说明
实验原理:
酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长。酵母菌是兼性厌氧菌,在
有氧和无氧的环境中都能生长, 在有氧的情况下, 酵母菌生长繁殖速度较快, 它
把葡萄糖分解成二氧化碳和水。 在缺氧的情况下, 酵母菌把葡萄糖分解成酒精和
二氧化碳;
实验装置说明:
六、实验过程
1、先让酵母菌进行有氧呼吸:将 50ml 大约 40 摄氏度左右的温水倒入烧杯,
再将大约 15g 的葡萄糖及 5g 的干酵母加进来, 搅拌均匀。将搅拌均匀后的液体
经漏斗注入玻璃瓶内, 摇晃一下, 使之混合均匀, 加大酵母菌与葡萄糖的接触面
积,提高反应速率。然后将玻璃瓶放入装有 40 摄氏度左右的温水的大烧杯中,
水浴保温。
2 、酵母菌的无氧呼吸:将输液管的针头一端扎入玻璃瓶的橡胶塞上,输液管的
另一端放入澄清的石灰水中。
七、实验效果
1、可以观察到,输液管的一端不断的产生了气泡, 且气泡产生的速度由慢到快,
由少到多。 玻璃瓶中也不断的有气泡产生, 堆积, 说明发酵实验过程中产生了气
体。一端时间后发现产生的气体使澄清的石灰水变浑浊了,甚至变成了乳白色。
2 、实验过程中,问到了一股芬芳的甜酒味,说明发酵过程还产生了酒精。
八、自我评价
1 、原理科学 利用二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊的原理验证产生的气体是
二氧化碳,使实验更具说服力。
2 、设计合理 实验设计严谨科学, 让学生在体验到实验的乐趣的同时,培养
科学探究精神,激发学生学习兴趣
3 、现象明显 改善发酵条件和发酵材料, 短时间内可明显地观察到发酵现象,
您可能关注的文档
- 初中物理力学计算专题精品精编资料.pdf
- 初中物理命题双向细目表(人教版)名师优秀资料.pdf
- 初中物理实验进度表123名师优秀资料.pdf
- 初中物理教学设计与反思模板精品精编资料.pdf
- 初中物理有效练习的研究精品精编资料.pdf
- 初中物理杠杆好题、难题、压轴题名师优秀资料.pdf
- 初中物理电流和电路讲义.pdf
- 初中生物学科教学设计及案例分析.pdf
- 初中男孩班主任评语.pdf
- 初中病句专题.pdf
- 嵊州市2024届英语四下期中学业水平测试模拟试题含答案.doc
- 湖南省怀化市麻阳苗族自治县2024届英语四年级第二学期期中达标测试试题含答案.doc
- 河北省承德市隆化县2024届四下英语期中达标检测试题含答案.doc
- 山西省运城市河津市2024年四年级英语第二学期期中学业水平测试试题含答案.doc
- 鹿寨县2024年四年级英语第二学期期中质量跟踪监视模拟试题含答案.doc
- 遂昌县2023-2024学年四年级英语第二学期期中达标检测试题含答案.doc
- 2023-2024学年广州市明珠教育集团四下英语期中经典模拟试题含答案.doc
- 2024届海南藏族自治州贵南县英语四年级第二学期期中联考模拟试题含答案.doc
- 黔南布依族苗族自治州荔波县2024届四下英语期中监测模拟试题含答案.doc
- 2024届九龙县英语四年级第二学期期中达标检测试题含答案.doc
1亿VIP精品文档
相关文档
最近下载
- 针灸养生康复技术(中医养生康复技术).pdf
- 济南会计继续教育“总账会计”模拟试题.docx VIP
- 轻工制造行业专题:中粮包装收购稳步推进,格局改善提升溢价能力-240310-国联证券-13页.pdf
- 【新高考英语读后续写】模拟专练1-100(翻译+范文)共440页.pdf
- 恒达智慧基于雷视融合的城市路口智能配时系统.docx VIP
- 消防维保工作总结.docx VIP
- 测绘项目投标技术文件范例1:500数字测图项目.doc
- 人性的不同展演——《阿Q正传》《边城》比较阅读高中语文统编版选择性必修 下册.pptx
- 党支部书记培训班测试题【附答案】.docx VIP
- 大智慧:超级移动筹码分布实战教程.pdf
文档评论(0)