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《食物中的营养》
各位领导、评委老师大家好!今天我说课的内容是教科版四年
级下册科学第三单元的第二课《食物中的营养》。接下来我将从以
下几个方面阐述我对本课的认识和教学。
一、说教材
《食物中的营养》这节课位于教科版科学四年级下册第三单元第二
课时。这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的
基础上,对食物中的营养成分进行探究教学的,目的是让学生认识
人体所需要的营养是从食物中得到的。同时本节课的内容也将为后
面的学习打下基础。
二、说学情
四年级的学生思维活跃,求知欲强、大胆好问,但毕竟这类的知识有限,他们在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的,模糊的,肤浅的。所以课前还需要查阅资料来帮助他们。
三、说教学目标
依据年龄和教学内容的特点,我确定以下教学目标:
知识与智能 :指导学生认识食物中的七种主要营养成分:蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、矿物质和纤维素。
过程与方法 :使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分,培养学生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。
情感态度价值观 :让学生学会关注自己的身体健康,在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。
教学重点 :知道食物中含有哪些营养成分。
教学难点: 用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。
五、说教法
本节课主要采用游戏激趣法、问题讨论法,实验探究法进行教
学。
六、说学法
在本课中我指导学生学习的方法为:
观察发现法,动手操作法,自主探究法,合作交流法
让他们在看一看、议一议和做一做一系列活动中感知食物中含有的营养成分。
七、教具学具准备
蛋白质的辨别实验器材:毛发、酒精灯、火柴、盒装牛奶脂肪的辨别实验材料:食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验材料:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(面包、米饭等) 。
八、说教学流程
一、设景激趣,导入新课
我通过做游戏的方法自然的导入新课。我对学生说:“同学们,我们今天来玩个游戏好不好?游戏的名字叫《萝卜蹲》”,学生可能会踊跃参加,那我的目的也就达到了,也为了下一个环节做下了铺垫。
当学生还在回味刚才游戏乐趣的时候,我会抓住这个机会话锋一转继续问:“刚才呀,在做游戏的时候发现同学们都非常的累,那老师就要有个问题问你们了,我们每天都在做大量消耗体力的活动,但是什么支配我们的身体呢?”在此引出今天的新课,并板书课题
《食物中的 养》。
解:科学研究 ,食物里含有人体必需的 养成分主要有蛋
白 、淀粉、糖 、脂肪、 物 和 素等。蛋白 是人体肌肉、
皮肤、 、指甲、内 、血液等的主要成分,是构成人体 胞、
促 生 的基本材料。(板 七 主要 养成分的名称)
他 才精彩的回答“ 励”他 一些丰富的食物。“同学
才 的都非常好, 了 励你 ,老 今天 你 来好多
好多好吃的 西。你 看??!”出示几 片,吸引学生。 学
生 看 想 于 些食物他 想知道哪些信息,在他 回答的
候,我会着重抓住“ 养”二字 行教学。
二 指 ,深入了解
1、 “蛋白 ”
:“同学 ,你 知道哪些食物中含有蛋白 ?我 又 怎 它 呢? 各小 并制定 蛋白 的方案。”
1) 指 :“ 各位同学用 子 起一 瘦肉或 蛋白,然后点燃酒精灯用火 , 有什么气味?(注意酒精灯的使用方法和安全)”
2)学生分 , 象
束后,先 学生 他 自己的 和 出来的 。在他 原有的 上加以指 和 正。
3) 生小 :在 蛋白或瘦肉 ,能 到一股像 毛一 的气味, 就是蛋白 燃 特有的气味。所以,我 可以用 、 气味的方法来 食物中是否有 多的蛋白 。
2、 脂肪
师:“刚才呀,同学们做的非常好。但我们知道不同的食物含的营
养成分都不同,那你们能不能再用不同的方法检验出食物中含有脂
肪的营养成分呢?”
1) 师指导:“ 请同学将花生米放在白纸上,用铅笔压碎,观察
白纸上有什么出现?用手摸一摸这个地方有什么感觉?” (可能有的学生认不清这是水还是油?所以我会让学生用棉球蘸水在白纸
的另一端涂抹,并将白纸举起对着亮光,观察有什么不同现象?)
学生分组实验,汇报实验现象。
师生小结:我们把花生米放在纸上挤压,纸上会留下油迹,颜色发黄,摸着油乎乎的,不容易干,而且透光,与水迹完全不同。所以我们可以用挤压的方法来检验食物中是否含有脂肪。
实验 3、检验淀粉
师:“同学们非常的棒,我们用了不同的方法检验出了食物中含有不同的两种营养,那么下面请你们再试着去检验食物中含有淀粉的营养成分,好吗?”
( 1)小组汇报并确定实验方案(要求学生说出方案设计的理由)( 2)师指导:“将试管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液,然后往试管中加入 2 至 3 滴碘酒,摇晃试管,观察到淀粉遇到碘酒变成了蓝黑
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