连锁零售企业采购实务 滞销品淘汰管理 滞销品淘汰管理.ppt

连锁零售企业采购实务 项目三 采购决策 任务1 采购商品确定 3.滞销品淘汰管理 （3）新商品引进的控制 需要淘汰的商品一般包括以下几种： 现有商品因持续销售业绩不佳而必须淘汰的商品； 市场上已推出新的替代商品并且厂商也将停止生产的商品； 新商品引进失败而成为滞销品的商品； 过季商品。 1. 滞销品淘汰解析 3.1.3 滞销品淘汰确定 连锁零售企业商品的淘汰与新商品的引进是相结合的，有进有出才能保证商品运营的畅通高效。连锁企业若对商品处理不当，常常造成部分商品产生滞销现象，进而影响营运资金的周转，降低绩效，妨碍卖场外观，降低商店收益。因此选择和淘汰滞销产品，加强商品淘汰管理成为连锁零售企业商品管理的一项重要内容。 3.1.3 滞销品淘汰确定 1. 滞销品淘汰解析 1)商品销售排行榜 2. 淘汰商品的选择标准 现在大部分门店的销售系统与库存系统相连接，通过电脑系统可以了解到每天、每周、每月的各种商品销售情况。对销售不佳的商品应调查滞销的原因，如果无法改变滞销的情况，就应予以撤柜处理。 在做出撤柜决定时要注意两种特殊情况： 第一，新上柜的商品需要一定的熟悉期和成长期； 第二，某些商品的作用不是为了给企业带来高盈利，而是通过该类商品的销售拉动主力产品的销售，如日常生活必需品。 3.1.3 滞销品淘汰确定 2）商品贡献率 销售额高、周转率快的商品，不一定毛利高。而周转率低的商品未必就是利润低。从某种程度上来讲，考察商品贡献率更贴近经营者的经营目的。在考察商品贡献率时还需考虑损耗排行榜，如速配商品的毛利虽然较高，但是由于风险大、损耗多，可能会出现负盈利。 3.1.3 滞销品淘汰确定 2. 淘汰商品的选择标准 3）最低销售量或最低销售额 对于大件商品，应规定一个最低销售量或最低销售额，如达不到标准，则需考虑列为淘汰商品，以免占据宝贵的货架空间。但在做出决定时要弄清楚是否由于商品本身的原因才造成销售状况不好的。 最低销售量或 最低销售额 3.1.3 滞销品淘汰确定 2. 淘汰商品的选择标准 4）商品质量 对于被技术部门或卫生部门宣布不合格的商品，或消费者因质量问题而投诉较集中的商品，应迅速淘汰，以免破坏连锁店的企业形象。 3.1.3 滞销品淘汰确定 2. 淘汰商品的选择标准 3. 滞销品淘汰流程 滞销品淘汰业务流程 3.1.3 滞销品淘汰确定 根据滞销品的标准进行数据分析。例如，以销售额排行榜最后3%为淘汰基准，或以每月销售量未达到一定数量单位(如50个单位)为基准，或以商品品质为基准等，找出销售不佳、周转慢或品质有问题的商品作为淘汰品。 1) 数据分析 3.1.3 滞销品淘汰确定 3. 滞销品淘汰流程 采购人员应了解商品滞销的真正原因，究竟是商品不佳，还是人员作业疏失(如缺货未补、订货不准确、陈列定位错误等)，然后再确认是否淘汰。 2) 确认滞销原因 3.1.3 滞销品淘汰确定 3. 滞销品淘汰流程 列出将要淘汰商品的清单，交采购部主管确认、审核、批准。统计出各个门店和配送中心所有淘汰商品的库存量及总金额。确定商品淘汰日期，变更商品陈列表。零售店最好每个月固定某一日期为商品淘汰日，所有门店在这一天统一把淘汰商品撤出货架，等待处理。 3) 变更商品陈列表 3.1.3 滞销品淘汰确定 3. 滞销品淘汰流程 淘汰滞销品之前，总部应至少提前10天告知门店滞销品的项目、商品陈列表的变更情况及退换货作业的程序。 4) 告知门店 告知门店 3.1.3 滞销品淘汰确定 3. 滞销品淘汰流程 销商品淘汰的核心问题之一是退货的处理方式。 关于退货的处理方式，到财务部门查询对被淘汰商品的供应商是否有尚未支付的货款，如有，则作淘汰商品抵扣货款的会计处理，并将淘汰商品退给供应商。将淘汰商品记录存档，以便查询，避免时间一长人事变动等因素将淘汰商品再次引入。 5) 门店退货 3.1.3 滞销品淘汰确定 3. 滞销品淘汰流程 【举一反三】 商品品类分析 在对商品品类分析基础上，对品类及品类管理有明确的的理解和把握。 对一家连锁零售企业（化妆品专卖店）进行商品确定，请依照教材中的示例，完成以下内容 1 【举一反三】 商品分类确定 明确连锁零售企业商品分类方法，通过3—5个具体连锁零售企业商品分类例子进行阐述。 对一家连锁零售企业（化妆品专卖店）进行商品确定，请依照教材中的示例，完成以下内容 2 【举一反三】 商品组合分析 确定商品应树立商品群和对采购商品进行组合，促进关联销售。 对一家连锁零售企业（化妆品专卖店）进行商品确定，请依照教材中的示例，完成以下内容 3 【举一反三】 新品引进确定 新品引进来源分析 新品引进流程 对一家连锁零售企业（化妆品专卖店）进行商品确