海鲜织造火锅店商业专题计划书.doc

海鲜姿造火锅 开 业 计 划 书 二零一七年八月 目录 TOC \o "1-3" \h \z \u 2568 目录 2 5451 第一章 项目概况 1 2884 1.1 门店名称 1 13120 1.2 门店类型 1 27138 1.3 项目计划 1 5193 1.4 店面特色 1 22977 1.5 投资收益概况 2 27805 第二章 市场分析 3 14763 2.1 餐饮市场分析 3 29520 2.2 市场定位和服务对象 3 3814 2.3 竞争对手 4 8643 2.4 竞争策略 4 15043 第三章 产品及服务 6 13231 3.1 经营理念 6 4885 3.2 关键服务产品结构 6 5270 3.2.1 餐饮店设计 6 30314 3.2.2 餐饮运行管理 7 3478 3.2.3 产品 7 778 3.3 目标人群 13 24305 3.4 增值服务 13 3810 3.5 服务质量控制 14 2766 3.6 产品研发 14 12225 第四章 经营计划 15 758 4.1 企业理念 15 24215 4.2 发展目标 15 14758 4.3 经营管理模式 16 21908 4.4 装饰装潢 16 21923 4.5 管理团体 17 2140 4.6 组织结构 18 3121 4.7 人力招聘和培训 18 20XX3 4.8 进货渠道建设 XX3 19 30630 4.9 实施进度和计划 19 23800 第五章 营销和推广策略 21 14254 5.1 品牌战略 21 17531 5.2 市场定位和目标用户 21 20595 5.3 产品策略 21 14817 5.4 价格策略 22 10312 5.5 宣传推广 22 9456 5.6 促销策略 23 16275 5.7 渠道策略 24 17735 5.8 公关策略 24 23808 5.9 营销队伍建设计划 24 24138 第六章 财务分析 26 30783 6.1 项目投资估算 26 11092 6.2 项目运行收入分析 26 16359 6.3 项目运行成本分析 27 9896 6.4 项目财务评价 28 第一章 项目概况 1.1 门店名称 海鲜织造火锅店 1.2 门店类型 餐饮业，火锅 1.3 项目计划 本项目计划在纽约市法拉盛开设一家海鲜织造火锅店，消费者在工业化时尚装修中，享受中式火锅、海鲜刺身、精巧川菜、饭后甜点等美食，感受机器人服务生、绚丽5D体验，带给消费全所未有味蕾体验，成为纽约市餐饮界一颗新星。 门店选址纽约法拉盛，面积约6000-8000尺，可容纳100人就餐，营业时间11am-11pm，人均消费$50。 1.4 店面特色 本项目标关键竞争力有时尚装修、特色菜品和科学管理。 （一）时尚装修 店面装修极具风格，以时下最流行日系工业风装修，打造视、听、嗅、味、触5D就餐体验。店内设有衣帽间，可供消费者存放物品，更换衣服，降低衣服上火锅味残留。包厢均为5D设置，并拥有独立洗手间和衣柜，私密性好，气氛浓厚。 （二）特色菜品 店面提供高品质火锅锅底和食材，熬制八小时十多个锅底，搭配三十多个秘制酱料，和澳洲海鲜、日本和牛等新鲜食材，更有精巧川菜、可口甜点，让消费者感受到食材原汁原味。 （三）科学管理 店面将采取连锁化经营模式，打造标准化作业步骤，以用户为王，深耕细分市场，实现标准化、精细化、智能化、专业化服务，食品安全得到保障，服务质量有章可循，全产业链发展，引领行业新格局。 1.5 投资收益概况 该项目总投资额198万美金，用于法拉盛门店开业，包含房租、店面设计和装潢、硬件设施、开业筹备和流动资金。 经测算该项目每十二个月运行收入为378万美元，每十二个月总运行费用为199.4万美元，年税后净利润额为178.6万美元，投资回收期为12个月，毛利润达47%，本项目效益良好，含有一定可投资性。 第二章 市场分析 2.1 餐饮市场分析 法拉盛（Flushing）是美国纽约皇后区境内一个区域，多年来逐步成为亚洲裔移民尤其是来自中国大陆、台湾、韩国等地移民聚居地方，并发展出含有浓厚东亚风味商圈。 法拉盛拥有一个兴旺商业区和规模庞大住宅区，包含很多华裔和韩裔人口。依据《纽约》杂志报道，法拉盛是全美第二大唐人街。法拉盛55%居民是亚裔，法拉盛已经有很多西班牙裔、非裔、印度裔，还有长久居住白人。 法拉盛是纽约除了曼哈顿唐人街外，在皇后区还有个新兴中国城。和唐人街广东香港福建移民不一样，法拉盛移民多来自内地城市，天津、西安、四川、湖南、浙江、上海等，要吃地