牛杂粉面馆商业专题计划书.doc

牛杂粉面馆 连 锁 商 业 计 划 书 餐饮业被称为中国黄金产业，现在中国餐饮业正迎来一个大发展美好春天，市场潜力巨大，前景很宽广。据统计，中国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超出7300亿元人民币，近几年一直保持高达15%-17%年复合增加率，餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化、集团化经营方向不停发展。 第一章 实施摘要 1.业务创新点 巨大餐饮市场同时也孕育着猛烈竞争，上世纪末期，餐饮业市场出现了巨大改变，洋快餐大举进入中国，西餐逐步被大家接收，传统餐饮受到极大挑战，餐饮标准化、 工业 化兴起。进入二十一世纪后，在市场调整和配置下，餐饮业结构得到很大调整，宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮表现中国传统饮食文化，休闲餐饮适应假日消费时尚，大众化餐饮成为市场主流。 连锁店+电子商务营销模式是大众餐饮新尝试，将原本“坐店等客”传统营销模式，即传统4P模式（产品、价格、渠道、促销），用现有产品去寻求客人，逐步发展到以市场需求为导向，进行灵活营销，如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。 创意背景： 德金集团本身自有产业链优势显著，符合现在大众消费者对食品需求向科学 、营养、卫生、健康餐饮愿景。同时，经营方法也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”经营模式向规模化、集团化经营和职业化、信息化管理转变。 现代化优质高效是消费者满意关键原因，而我们辅以网络营销手段产品服务和管理，能够很好满足这一要求。 连锁特许加盟经营方法，不仅有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担。 打造我们自己绿色餐饮连锁特许加盟经营方法，同时形成有特色人员培训体系。 1.2连锁店CIS（Corporate ldentity System企业形象识别系统）： 1.2.1 VI（视觉识别） 企业名称：“XX”餐饮特许连锁 企业标志： 1.2.2 CS：用户满意(customer satisfation) IH：网络化（internet），健康化(health) 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化营销管理理念，使用自己“营销管理系统”服务、提供绿色生态饮食连锁加盟餐馆：早期面向市场建立自己样板店，第二阶段关键采取直营连锁方法扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营方法形成企业网络。 最优异营销和服务理念，以科技为手段，拥有自己“ 最优异营销和服务理念，以科技为手段，拥有自己“餐饮营销管理系统”—集营销和管理，贯穿前台后台一体化系统 最新型高效经营方法——特许加盟连锁 满足市场空白产品定位——营养美味，生态饮食 独树一帜服务理念——科技，快捷，卫生及标准化优质服务 1.2.3 BI（活动识别） 经过对内，管理，培训。对外促销，公益活动落实CI形象.其中网上互动，全产业链服务是我们特色。 1.3企业产品 企业产品关键分为两大块： 食品部分：全自有生态绿色食品+合理营养元素搭配+美味烹调方法 “XX”餐饮营销管理系统：“XX餐饮营销管理系统”是企业研制设计一套及现代化信息管理和电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理旧理念，让餐饮业从复杂繁琐人多效率低传统管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方法，带来效益飞跃性提升。 1.4市场分析 “民以食为天，吃饭第一”，一句民间俗语，概括了餐饮业对于民生关键作用。 中国 正迎来一个餐饮业大发展时期，市场潜力巨大，前景很宽广。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关，连续增加率保持在10％以上，全国餐饮企业网点 现在 已超出400万家。今年上六个月，国家统计局公布中国餐饮业零售额已经超出6000亿元，估计整年实现产值可达成1.2万亿元。估计20XX年餐饮业零售额将达成2万亿元，人均年消费1500元。 1.5企业计划和目标： 企业发展三步走战略 利用六个月到十二个月时间，成功创建5家样板店或成熟单店运行、管理模式。 在第二年时间，以样板店为原型，发展30-100家左右直营和加盟连锁店。 在第三年时间，关键推广特许经营连锁，利用特许总部能够在不直接投资情况下，快速复制式发展优势发展100～300家特许经营加盟店。 5年以后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢靠基础上经过特许加盟方法加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到通常大众 终极目标：让我们成为通常大众社会厨房，并使营养快餐观念深入人心。大家饥饿时第一个想到不是家里厨房而是我们快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势顺应。我们将以此为目标建立自己餐饮连锁集团，在全中国遍布我们连锁店。 1.5企业管理 我们经过分阶段组织结构建立来确立不一样阶段部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不停充实结构内容及各部门职能。在巩固目前阶段同时，主动为下一阶段开拓作好充足准备 将不停加强和完善物流系统、信息管理系统贯穿于管理各个层面，