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活动方案之食堂卫 生整改方案 食堂卫生整改方案 【篇一：食堂卫生管理制度及整改方案】 古中食堂卫生管理制度 及整改方案 近日，县委县政府组织检查组对我校进行检查，发现我校食堂卫生 管理存在不少安全隐患。经过白查和上级检查部门的反馈，我校领导 班子进行认真地梳理，归纳存在的主要问题有以下几个方面：①食堂 卫生管理不规范，责任心不强，管理力度不够。②食堂卫生管理制度 及岗位责任制度未按要求张贴在各功能室内。③个别工作人员在上班 时没有按规定穿工作服，佩戴健康证。④食堂室地板较滑，部分地方 存有积水，周围环境卫生较差。⑤加工后的原料、半成品、熟食没有 分开存放。⑥配餐间未能配备专用的留样冷藏冰箱，紫外线空气灭菌 灯未贴明显标志和未使用记录表。⑦灶台上方抽风、排烟机械设备不 完善，用餐间、配餐间烟味较浓。 为了贯彻县委县政府、县教育局有 关学校食堂卫生管理工作会议的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证 师生身体健康，结合我校实际，经学校研究，制订本整改方案。 整改时限：10月5日前 整改目标： 1、 规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改 措施，明确责任人。 2、 所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分 类存放，所有出售的食物卫生安全。 3、 增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物 中毒或者其它食源性疾患事故的发生。 4、 优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要 求。 整改措施： 1、 成立学校食堂卫生安全管理领导小组，黄勃校长为食堂第一责任 人，伍车进书记和分管食堂卫生的杨英副校长为主要责任人，总务处 分管食堂的苏千君为直接责任人，成员由各位副校长、分管总务和卫 生的中层干部、校医组成，特聘谭逢岸同志专职监督员。 2、 根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特 点，制订和完善古城中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制 度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、 食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制 度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂 预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等。保证从原料（成品） 的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公 共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。 3、 在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责 任制度。 4、 制订食堂领导轮值安排表。由王晓伟副校长为领导轮值组组长， 每天安排一名中层干部和一名专职人员到食堂值日、检查、监督。 5、 学校学生会成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参 与学校食堂卫生安全管理。 6、 食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天 上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等， 防止病菌传染。 7、 加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采 购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对 人体有害的食品。 8、 把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分 类、隔墙、离地存放，并定期检查。 9、 所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既 卫生又保温。 10、 食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺 水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度，墙壁用瓷片粘贴 1.8米以 上。 11、 烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地 面用瓷砖铺设。 12、 配餐间出入通道安装双弹簧纱网门，门下端用铅合 金材料，上端用铅合金框，金属细孔纱网在其内，配餐间明沟改为暗 沟，配餐间内墙壁用瓷片粘贴到天花板，重新安装纱网窗。 13、 购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保留 48小时。配备紫外线灭菌灯并张贴明显标志，开关设在室外，每次使 用要详细记录。 14、 规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，杜 绝现金交易。 20 年 【篇二：食堂整改方案】 宾阳中学食堂整改方案 为了保障我校食堂安全卫生，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务 质量，顺利完成创立白治区卫生优秀学校的任务，现根据白治区卫生 优秀学校评估专家及上级管理部门对我校学生食堂的评估检查结果， 现结合我校实际，以学校行政会议的认真研究，制定本整改方案。 一、 整改目标 根据〈〈食品卫生法》、〈〈学校卫生工作条例》和〈〈学校食堂与学生集 体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，认真落实各项措施，使我校 食堂达到a级食堂标准，保证整改完成后于 底经过a级食堂的评估验 收。 二、 领导机构 组长：葛文荣（校长） 副组长：蔡呈书（副校长） 成员：黄春洋（总务处主任） 农树标（总务处副主任） 吴 轲（校医） 郑海瑛（食堂管理