气味评价员基本嗅觉能力筛选、强度评价员筛选、浓度评价员筛选.docxVIP

附录A (规范性附录) 气味评价员基本嗅觉能力筛选 A.1 概述 通过组织待筛选人员嗅辨五种不同气味类型的标准嗅液来确定其嗅觉能力是否正常，从而确定其是否具备从事气味评价工作的基本条件。 A.2 标准嗅液的配制 以无味液体石蜡为溶剂，按表A.1要求配制五种标准嗅液。配制好的标准嗅液应储存于无味的密封容器中，于避光处保存。 表A.1 五种标准气味物质的浓度和气味类型 序号 标准嗅液 浓度（ω/ω） 气味类型 1 β-苯乙醇 10-4.0 花香 2 异戊酸 10-5.0 汗臭气味 3 甲基环戊酮 10-4.5 甜锅巴气味 4 γ-十一碳（烷）酸内脂 10-4.5 成熟水果香 5 β-甲基吲哚 10-5.0 粪臭气味 A.3 筛选步骤 A.3.1 待筛选人员在试验前20min内，不得进行评价气味相关的任何感官分析工作并应在筛选开始前10min进入实验室以适应环境。 A.3.2 气味检验师将三条无味纸条(4.9)的一端浸入无味液体石蜡（4.7），将另外两条的一端浸入同一种标准嗅液，纸条浸入深度为1cm。将五条浸液纸间隔一定距离，并做好标记（如A、B、C、D、E），同时交给待筛选人员。待筛选人员逐一嗅辨每一张粘有嗅液的纸条。嗅辨时，准气味评价人员鼻子靠近纸条但不接触，判断有无气味并填写答案至答卷上，答卷参考样式见表A.2。。随后将纸条迅速投入塑料袋内密封转移。以上操作应在样品配制室，由气味检验师完成，不得让待筛选人员看到。 A.3.3 按照A.3.2方法依次对五种标准嗅液进行嗅辨，嗅辨顺序为：1. β-苯乙醇；2. 甲基环戊酮；3. 异戊酸；4. γ-十一碳（烷）酸内脂；5. β-甲基吲哚。 表A.2 答卷参考样式 基本嗅觉能力筛查答卷 姓名 年龄 性别 培训日期 标准嗅液编号 纸条编号 A B C D E 1# 2# 3# 4# 5# 基本嗅觉能力 判定结果 □通过 □不通过 评定人 说明：依次嗅辨A至E纸条，如有气味在对应的空格处打“√” A.3.4 如果待筛选人员出现无法判断或判断错误的情况，允许其再次进行一次嗅辨，并以第二次的筛选结果作为判定依据。 A.3.5 使用过的纸条不可回收再利用，应密封转移，防止其气味挥发干扰其他人测试。 A.4 结果说明 能够正确分辨出全部五种嗅液纸条者，判定其基本嗅觉能力筛选结果为“通过”，否则判定其基本嗅觉能力筛查结果为“不通过”。  附录B (规范性附录) 气味强度评价员筛选 B.1 概述 选择基本嗅觉能力筛查结果为通过的人员，通过测试其对系列正丁醇标准气体的气味强度偏离度，判断其是否可以进行气味强度的评价。 B.2 筛选培训法 B.2.1 标准气体配制 B.2.1.1 标准储备气体的配制：将正丁醇试剂（分析纯以上）注入惰性无味气体充满的气袋充分挥发后，使用气相色谱等手段定量。也可以购买已知浓度的有证标准气体。 B.2.1.2 标准气体稀释系列的配制：手动或使用动态稀释嗅辨仪稀释标准储备气体，得到表B.1所示系列标准气体。 表B.1 气味强度对应系列正丁醇浓度 等级级别 状态描述 正丁醇气体浓度（μg/m3） 0级 无气味 0 1级 非常弱 154 2级 弱 340 3级 明显 830 4级 强 1900 5级 非常强 4500 6级 极强 ＞4500 注：训练时不需要配制气味等级为0级和6级的正丁醇标准气体，高于5级的所有气味均确定为6级。 B.2.2筛选步骤 B.2.2.1 气味检验师向待筛选人员进行说明，确保其已经知悉本次训练的目的和流程。 B.2.2.2 气味检验师将0级至5级的正丁醇气体（6级正丁醇气体不参与）按照浓度上升的顺序依次接入原始气体嗅辨仪，指导待筛选人员依次嗅闻每一个强度等级的气体。 B.2.2.3 待筛选人员嗅辨时将原始气味嗅辨仪的嗅辨口置于鼻子和上嘴唇之间，距离1cm~2cm进行嗅闻。 B.2.2.4 气味检验师将1级至5级的正丁醇气体（6级正丁醇气体不参与）按照随机顺序接入原始气体嗅辨仪，指导待筛选人员对每一个气袋进行评级，仅报出整数级。总共进行三轮评价实验，气味检验师记录每个人的评价结果。记录表格参考样式见表B.2。 表B.2 气味强度培训结果记录参考样式 气味强度评价员筛选记录表 姓名 年龄 性别 培训日期 正丁醇标准气体浓度（μg/m3） 气味强度真实值 Ik/级 气味强度评价结果（第一轮） X1k/级 气味强度评价结果（第二轮） X2k/级 气味强度评价结果（第三轮） X3k/级 154 1 340 2 830 3 1900 4 4500 5 气味强度偏离度（Q值） 气味强度评价员筛选结果 □通过 □不通过 评定人 B.2.2.5 根据式B.1计算每一个待筛选人员的气味强度偏离度（Q值）。