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关于口香糖的调查研究报告 高一（15）班 刘柏良 21 号 高中市第八十六中高二年级 1 调查目的与背景 随着人们生活水平的日益提高，人们对口腔健康的要求也越来越高，所以口香糖在人 们生活中的地位日益提高，相当一部分人一天三餐后必须吃口香糖，那么口香糖到底由什 么成分组成的呢？而对人体是否又有害呢？我对这次问题展开了调查。 二. 此调查获得绿箭口香糖工作人员提供的信息支持 三.研究过程记录： 我的研究 2010 年 10 月 5 号展开，我开始是先通过网络，交流,搜集了很多关于口香糖成分 的资料,但是,对口香糖的只是了解很浅,所以我参加口香糖促销活动中.为此我向销售人员询 问了许多问题，都一一为我解答，甚至聊起口香糖的历史，来源。其中我受益匪浅。以下 是我了解到的关于口香糖的一些信息。 口香糖的原料 箭牌口香糖使用的原料都经过广泛检验以确保其质量符合各地和全球政府机构的食品法规标准。 胶基 胶基使口香糖有了 “嚼头”，把所有原料集于一体形成软滑的质感。箭牌公司使用的是合成胶基材 料，它能够提供更耐嚼的口味、更上乘的质感，同时这种合成胶基的黏性更低，且品质稳定、安 全可靠。 甜味剂 箭牌公司生产的含糖口香糖所使用的是最高等级的精幼砂糖、甜菜糖和玉米糖浆等。 多种高度浓缩的甜味剂被用于箭牌无糖产品的生产，并做为其他产品的增味剂。这些人工甜味剂 为产品提供了持久、低热量的好口味，而且不会致龋。  安赛蜜  阿斯巴甜  麦芽糖醇  三氯蔗糖  山梨糖醇  木糖醇 乳化剂和膨松剂 甘油和其他植物油有助保持箭牌口香糖的合理合适湿度，从而使口香糖软滑有弹性。麦芽糖醇和 山梨糖醇之类的原料有助保持产品的合适松度。 香料和色素 口香糖中最受欢迎的口味是从薄荷类植物中获得的。箭牌口香糖的薄荷口味是从美国农场里新鲜 的园栽薄荷叶中提取的。植物收割以后，要经过一道蒸馏程序，提纯出用于箭牌产品的薄荷油。 箭牌的其他产品是用多种水果和调味香精作为香料的。色素则用于区别 不同口味的产品。 抗氧化剂 少量抗氧化剂有助于所有箭牌产品保持新鲜度。 。  口香糖是如何制成的？流程包括什么？ 生产过程包括：在洁净的空调厂房中生产口香糖；全球 19 家工厂在接收任何原料之前都进 行严格取样检验，等等。原料通过品质检验合格之后，第一道工序就开始了。 1.溶胶 箭牌口香糖的生产是从熔融并滤净胶基开始的。 2.搅拌 熔融状的胶基被倒入到约半吨的拌合机中，其他主要成份，如砂糖，或无糖口香糖的糖醇，以 及能为消费者带来不同口感及风味的香料及甜味剂，按时、按量依配方和程序逐步加入搅拌机中，进行拌 合。 3.压片成形 胶 “团”经上一道工序搅拌后，经过多重滚压和成形滚筒，便形成了我们所看到的口香糖 片状和颗粒状两种产品形态。在压片的过程中，会加入薄薄一层精细砂糖或代糖原料，保证口香糖不会黏 性过大，也增添了风味。 4.冷却回温 切过的糖胶被送入温控环境中进行冷却，以确保口香糖成品口味愉悦、到了货架之后仍能长期保鲜，口味 持久。经过冷却之后，片装产品就去到包装部，颗粒状产品则去到糖衣车间。 5.片状包装 成沓的片状糖胶在冷却和回温之后，由熟练工人送进包装机里。目前箭牌公司使用的是自主研发的、全球 最高效的片装口香糖包装机。包装机接过切分好的片状胶条，裹好，有时再包上一层外包装纸，并封上每 条包装的端口，即成为我们日常看到的 5 片条装及可以与同朋友分享的多条装，整个程序一气呵成，令产 品源源不断流向市场 口香糖的残渣如何处理？ 我很好奇得问了销售人员一个问题，这么庞大的一个生产数量，关于残渣这方面问题是怎 么处理的呢？销售人员很详细得给我进行了介绍。 1.国外对口香糖残渣的处理很简单，就是在吃口香糖时将一张口香糖的内包装纸放好，在 吃完口香糖后将渣吐在包装纸内，裹好放在口袋里后丢在垃圾箱内。 　　 　 2. 口香糖的残渣不容易分解，沾在地上很难清除。墨西哥的科技工作者经过４年多的努力， 已成功研制出一种“生态口香糖” 。这种糖是用天然树胶的乳化剂做的，嚼在口中又香又甜， 吐出来是一些泡沫，很快就被蒸发了，不污染环境。因为它还具有清洁口腔和牙齿、消除 疲劳的作用，所以产品一上市立即受到大家的欢迎。原来墨西哥的科研人员是受到史书的 启发研制出这种糖