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高效智能厨房设计 研究 高效智能厨房设计研究 摘要：智能家居的设计越来越深入人心，它使人们的家居 环境更舒适更加人性化，它不但提高了人们的生活品质，而且让 人们从繁重的家务中脱离出来。文章以提高厨房的工作效率为目 的，透过分析传统厨房设计的缺陷，提出高效智能厨房需要解决 的问题，将智能化设计应用于厨房设计中，实现具有高效的智能 化厨房。 关键词：智能厨房； 高效厨房；智能家居 检索：.org.cn 中图分类号：J59文献标志码： A文章编号：1008-2832 () 03-0075-03 Study on the Intelligent Kitchen Design for High Efficient LI Kai (Fujian Jianxia University, Fuzhou 350000, China) Abstract : The design of the smart home is more and more thorough popular feeling , it make people household environment more comfortable and more human , It not only improves people s quality of life , and also let people out from the heavy housework. Based on the purpose of enhancing the working efficiency of the kitchen , through the analysis of traditional kitchen design defects , put forward the problem of the efficient intelligent kitchen need to solve. Intelligent application in the design of the kitchen will implementation efficient intelligent kitchen. Key words : intelligent kitchen ; efficient kitchen ; smart home Internet : .org.cn 厨房是家居生活中使用相当频繁的地方，它在家居生活中举 足轻重。然而它也是一个让许多人又爱又厌的地方，特别是一些 上班族。希望能为家人准备丰富可口的美食，却又常常反感于厨 房工作的枯燥和疲惫。人的一天有三分之二的时间是在家居环境 中度过的，家务活动时间约占 10%左右，可是家务劳动所花费的 能耗却是最大的。如果经过智能化手段设计一个高效合理化的厨 房，就能使人从枯燥和疲惫的厨房工作中脱离出来，使厨房烹饪 变得高效便捷、富有情趣，甚至还能让不善厨艺的人也能爱上厨 房。 一、高效智能厨房要解决的问题 传统厨房的设计在使用过程存在许多问题。要设计高效智能 化的厨房就要先解决这些问题。 （一）烹饪形式单一 当前大多数家庭的厨房烹饪方式还是以炒为主，烹饪形式较 单一。这种单一的烹饪形式有许多弊端。首先，炒的烹饪方式最 耗人力；其次，炒的烹饪方式需要时时关注，并耗费了大量的等 待时间；再有，炒相对其它的烹饪方式而言对厨艺的要求较高； 再有，烹饪方式的单一也造成烹饪效率低，人呆在厨房的时间较 长；最后，单一的烹饪方式不利于饮食的健康。另外，虽然现在 有许多烹饪设备的功能丰富了，但一机多功能的烹饪方式在厨房 的实际操作过程中实用性还不强。 （二） 烹饪设备独立且多而杂 食材的烹饪有许多形式：蒸、煮、炒、烤、炖等，为了能满 足多种口味的需要，厨房也会备有相对应的专业烹饪设备。例 如：蒸锅、压力锅、炖锅等。这些设备常常占用厨房大量的操作 平台和储藏空间。而且许多设备外观不一，在厨房的摆放也大大 影响了厨房的整洁性和美观性。 （三） 厨房操作流程缺少优化管理 许多家庭主妇为了一顿的四菜一汤，常常要在厨房准备上两 三个小时，耗时又耗力。其实这两三个小时的厨房劳作中不乏等 待和照看的时间。不同烹饪方式有其各白的特点，如果经过优化 管理烹饪的流程，并经过智能化控制手段就能够大大缩短总体烹 饪的时间。 （四） 厨房空气质量差 大部分的家居厨房只配备了一个抽油烟机。有些设计考虑细 致的会在厨房额外配备了排气扇。但就算如此还是不能解决厨房 空气质量差的问题。究其原因就是排烟及排气的范围与厨房的烹 饪区域大小不匹配。例如，许多厨房在一个抽油烟机工作的烹饪 区域外还增加了独立的烹饪设备，如炖锅、电饭煲等。单独的抽 油烟机不能解决整个厨房油烟问题。如果多设几个抽油烟机即占