小学综合实践活动《动技术1.学做简单的家常餐》优质课教案_29.docVIP

《水果拼盘》教学设计 一、教材分析： 《水果拼盘》是三年级下册综合实践教学内容。通过“水果拼盘”的教学，让学生进一步了解材料（水果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根 据所带材料设计、 制作水果拼盘。 食物的切、 削等技能是基本的劳动技术。 烹饪中炒、 蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削、割等工艺。水果拼盘制作不用火，在制作时主要是 让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、 削、割技能的训练。 这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。 在教学中要注意以下几点：首先是熟悉材料，要根据各种水果的结构特点来切、削等，使形状美观，又方便食用。其次是选择如刀、刻等工具。然后是学习制作水果拼盘的方法， 最后是学会设计， 水果切成什么形状， 拼盘什么主题， 又方便食用等是要在操作前进行设计的。 在设计本课时， 我以摸水果、 猜水果的小游戏导入， 创设了多个教学情景 —— 欣赏水果 王国视频、 让学生分析每一件作品是怎样制作的、 让学生讨论等来引导学生主动探索、 研究、 创造，体现了师生互动、生生互动，提高了学生想象能力，突出了学生的创作意识。 二、学情分析： 1、 知识与技能： 通过活动丰富学生对水果的认识， 懂得合理地、 科学地食用各类水果。 学生能选择工具，能用恰当的方法对水果进行切、削、割等技能的操作。 2、方法与过程：摸水果导入 → 观看视频 →让学生自己总结水果拼盘的制作方法及步骤 →小组讨论确定主题 → 选择食材 → 切割、拼摆 → 动手制作 →展示评价 → 知识拓展。 3、情感态度价值观：通过活动体验，培养学生的生活乐趣，能独立为家人拼出营养价 值高、 外观完美的水果拼盘。亲手制作水果拼盘， 进一步提高家务劳动能力、培养学生合作精神，动手操作、想象、创新及审美的能力。 三、教学目标： 1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。 2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。 3、知道食用水果前要清洗，水果的合理搭配。初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。 4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力和创造美的能力。 四、教学重难点： 通过动手，初步学习基本的水果切割技能， 并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘，并有一定的主题和和想法。 五、教学准备： 课件、盘子、水果刀及各种切刻刀具、各种洗净的新鲜水果、一次性手套、垃圾袋、牙签等。 六、教学方法： 讲授法、演示法、实践练习法、讨论法。 七、教学设计： ( 一 ) 创设情境，引入新课 师：孩子们，今天老师给大家带来一个宝贝，瞧！这里装了各种各样的水果，想知道里面是什么水果吗 ? 生：想 师：下面我们做一个小游戏， 老师请一位同学到水果宝箱摸水果， 并把摸到水果的特点用 语言告诉大家， 下面的同学猜， 谁猜到了这个水果的名字，老师就把水果送给他， 好不好？ 生：好 师：请一个同学到宝箱前摸水果。 生：苹果、香蕉、金橙、弥胡桃等。 师：我发现同学们都很聪明啊！ 今天我们班来了两位小客人， 有请我们的小客人闪亮登场，出示课件熊大和熊二的视频。 生：哇 师：原来是熊大和熊二来我们班级了， 看老师今天准备了那么多水果， 难道老师要一筐一筐给他们上去吗？ 生：不 师：对，一是不好看，二是桌子就那么大，难道都要摆成水果吗？怎么办？谁有办法？ 1：把水果榨成水果汁 2：做水果拼盘 师：今天我们今天就来学习有创意的水果拼盘，板书课题——《水果拼盘》 （二）讲授新课 1、营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养 生的效果。 介绍水果拼盘的概念及它的地位。 让学生说一说在生活中有没有见到过这么漂亮的水果拼盘。 、 学 生 汇 报 课 前 查 阅 的 水 果 的 营 养 价 值 及 它 的 合 理 搭 配 。 3、播放课件——视频（各种水果拼盘的创意图片） 4、欣赏完水果王国的视频， 选择一幅你最喜欢的图片， 在小组讨论它是怎样创意变身的， 好了孩子们你们最喜欢哪一幅？它又是怎样创意变身的呢？ 5、班内汇报交流。（学生汇报，课件出示） ：孩子 ，正如你 所 ，像 才的刀切、剥开、堆放、重叠?恰当的使用工具，都是 我 制作水果拼 的法宝。 些作品概括起来，它的制作步 是什么呢？ 生：制作步 ： 1、构思主 2、挑 水果 3 、切割形状 4、 合拼 ：同学 都特 了不起！ 在 么短的 内 了水果大 身的秘密， 接下来我 来看一下， 些 需要注意些什么？ 生：水果的合理搭配、注意 生、水果的色彩搭配、用刀注意安全等。 ：出示 件， 再次展示 秀作品， 学生在小 一下你 小 要合作完成什么 的作品？要怎 分工？完成老 的表格。 （三）小 合作、制作拼 、小 完 ，