P302 创新创业培训 M1 创新项目典型案例 S1108城镇居民低碳饮食的总体特征、影响因素和推广策略调研报告.docVIP

PAGE PAGE 2 参赛调研报告 城镇居民低碳饮食的总体特征、影响因素和推广策略： 对浙江省中小城镇居民的调查和分析 PAGE PAGE III 摘要：近100多年来，人类在近一个世纪以来排放出大量的CO2等多种温室气体导致了全球气候变暖。21世纪，全球气温逐年升高成为人类备受关注的一大问题。社会各界纷纷开始倡导低碳消费的生活方式。而饮食作为生活重要的组成部分，特别是饮食文化在中国的特殊地位及其起到的特殊作用，“低碳饮食”就自然成了践行“低碳生活”不可或缺的部分。本文通过调查问卷及访谈的形式，以浙江省中小城镇居民作为调查对象，对公众的“低碳饮食”概念的认知和理解、低碳饮食意识和行为的总体现状、低碳饮食生活方式的普及程度、总体特征进行了实地调查，并根据人口统计因素和社会经济、文化等因素进行了深入的分析。基于此，从媒体、企业、政府及个人四个方面提出了促进“低碳饮食”方式的宣传和政策推广建议。 关键词：城镇居民；低碳饮食；消费行为；总体特征；影响因素 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 引言 1 一、“低碳饮食”的内涵和特征 2 （一）低碳饮食的基本内涵 2 （二）低碳饮食的前提特征 3 二、低碳饮食研究背景和意义 4 （一）低碳饮食的理论背景和意义 4 （二）低碳饮食的实践背景和意义 7 三、问卷调查过程与样本基本分析 9 （一）问卷设计 10 （二）调查过程 10 （三）分析方法 11 （四）样本概况 12 四、浙江省中小城镇居民低碳饮食总体特征分析 13 （一）城镇居民对低碳饮食的认知和态度分析 13 （二）城镇居民低碳饮食行为情况调查分析 18 （三）城镇居民与农村居民的比较及造成因素分析 29 五、城镇居民低碳饮食行为的影响因素分析 32 （一）性别因素对城镇居民低碳饮食的影响 32 （二）年龄因素对城镇居民低碳饮食的影响 33 （三）教育因素对城镇居民低碳饮食的影响 34 （四）家庭人均月收入对城镇居民低碳饮食的影响 34 六、城镇居民在低碳饮食方面存在的问题 35 （一）缺乏对低碳饮食的正确认知 35 （二）城镇居民饮食消费观念守旧 36 （三）低碳饮食消费支付能力有限 36 七、促进低碳饮食推广的主要策略 37 （一）企业加大对低碳饮食产品的推广 37 （二）媒体加强对低碳饮食观念的宣传 39 （三）政府加强对低碳饮食的监管和引导 39 八、结束语 40 附：调查问卷 43 引言 21世纪，全球气温逐年升高成为人类备受关注的一大问题。近100多年来，人类在近一个世纪以来排放出大量的CO2等多种温室气体导致了全球气候变暖。 各国有各自相应的措施应对，日本政府通过确定家电产品、汽车的现有最高节能节标准，从而使汽车的油耗标准、电器产品等的节能标准高于目前商品化机电产品中最佳产品性能。对于未达标的制造商，采取警告、公告、命令、罚款 （100万日元以下）等措施。而德国政府呼吁通过法律手段规定欧盟各国使用可再生能源，设定如太阳能、风能等在能源消耗总量中的比例。芬兰利用造纸工业生产中产生的生物淤泥和废木料作燃料，利用水力和风力发电以及太阳能等。 随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对健康问题越来越加以关注，也更加注重养生之道，对于生活质量的追求越来越成为一种时尚热潮。因此在哥本哈根世界气候大会提出“低碳生活”概念后我国在两会上从“低碳生活”中引出了“低碳饮食”概念等理念。“低碳饮食”概念，旨在通过健康饮食角度帮助人类自身改善生存环境，减少二氧化碳的排量。 综上所述，饮食是生活很重要的一部分，因此对人们“低碳饮食”了解情况及践行“低碳饮食”的行为进行了解分析研究具有重要的价值。笔者选择通过以浙江省代表性中小城镇的居民作为调查对象，对于人们“低碳饮食”了解情况及践行“低碳饮食”的行为情况进行实地调查，以便了解“低碳饮食”方式的普及情况，“低碳饮食”方式的实践方式等。并从媒体、企业、政府及个人四个方面提出一些促进“低碳饮食”方式宣传的政策建议。 一、“低碳饮食”的内涵和特征 （一）低碳饮食的基本内涵 “低碳饮食”概念是近几年来学界从“低碳生活”中引出的，它旨在保证健康饮食的基础上帮助人类自身改善生存环境，减少CO2的排放量。 对于“低碳饮食”，一类人是站在身材的角度解读，认为低碳饮食就是摄入低碳水化合物的饮食方式，注重摄入肉类等蛋白质饮食，减少谷物类碳水化合物的摄入。另一类人站在环保的角度，认为低碳饮食就是减少碳的排放量，注重多吃素食，减少肉类等食物的摄入。虽然有两种解读，但更多的人却倾向于后者