包装技术与应用 果蔬气调包装 果蔬气调包装4.ppt

* * 目录// Catalogue 1、冷库气调贮藏法 2、自发气调贮藏法 3、薄膜开孔气调法 4、可食保鲜剂保鲜 5、新型薄膜保鲜法 6、保鲜纸箱保鲜法 将新鲜果蔬菜置放于低温密封贮藏环境中，使空气中成分的浓度达到保鲜所需的最佳气体组成气氛。以保持产品处于不完全呼吸的状态，从而达到抑制果蔬产品新陈代谢和微生物的繁殖活动。 自发气调包装：又称为自然气调保鲜，即采用选择性透气薄膜包装，它利用果蔬自身的自然呼吸，和薄膜对不同气体的选择性透过，自动在密封包装内建立起低浓度O2、高浓度CO2的储存环境，从而延长储存期。 只要包装薄膜选择适当，便可使包装内维持某种最佳的气体组成。 薄膜开孔气调法：使用0.04mm的聚乙烯膜，该材料可以有效地控制水分蒸发，能很好的保持果蔬的鲜度，又可以有效的防止机械损伤。 薄膜表面使用激光适当开适量的小孔，以减少二氧化碳的聚积而影响产品的正常呼吸，也可于密封环境中投放适量的氧化钙，以增强吸湿性能，从而大大提高产品的保鲜时限。 开孔薄膜 该方法即采用由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物配制成的“半透明乳液”，该保鲜剂既可喷雾使用，也可以涂刷和浸渍覆盖于果蔬的表面。 该方法的保鲜期可长达200天以上。 采用一次性消费的吸湿性能极强的保鲜塑料包装膜。 使用一种硅酸盐材料的里斯托瓦尔石作为纸浆添加剂。由于这种石粉对各种气体具有独特的吸附性能，且价格低廉而又不需要低温高成本设备，并且能够有较长时间的保鲜作用，其最大的优点在于保鲜期间重量不会减轻。 果蔬保鲜纸箱 * *