果汁感官评定评价员筛选调查表.docVIP

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2020-10-19 发布于浙江
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果汁感官评定评价员筛选调查表.doc

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表1 评价员调查表个人情况：姓名：性别：年龄：籍贯：专业班级：联系电话：健康状况：（1）你是否有下列情况？（填“是”或“否”）假牙糖尿病口腔或牙龈疾病糖尿病食物过敏色盲色弱经常感冒（2）你是否在服用对感官有影响的药物，尤其对味觉和嗅觉？饮食及日常习惯：（1）你的口味偏好是：（2）你是否喜欢嚼口香糖？（3）你每周饮料的饮用量：0~1瓶 2~5瓶 6~10瓶 10瓶以上（注：每瓶约500 mL）（4）你是否抽烟？（5）你的睡眠质量如何？（6）你是否喜欢使用香水？（7）你认为你的味觉和嗅觉辨别能力如何？（请在相应水平处打“√”）嗅觉味觉高于平均水平平均水平低于平均水平表2 三点检验评价单试验说明：在你面前有三组样品，每组样品由3个带有编号的样品，每组样品中有两个是一样的，而另一个和其他两个不同。请从左向右依次品尝每组的3个样品，然后在与其他两个样品不同的那一个样品编号上划圈。你可以多次品尝，但不能没有答案。谢谢！ A组样品： B组样品： C组样品：表3 基本味道识别能力测定记录表容器编号未知酸味甜味