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果胶含量的测定 半乳糖醛酸标准 1 1 1 1 1 1 液ml 浓硫酸ml 6 6 6 6 6 6 0.15%咔唑ml 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 相当于半乳糖醛 0 20 40 60 80 100 酸的量ug 配制 1mg/ml 半乳糖醛酸标准液，之后分别吸取 0,2,4,6,8,10mL，分别移入 100mL 容量瓶中用蒸馏水定容；然后于8 支20mL 刻度试管中，分别加入浓度为 0，20 ，40，60，80，100ug/mL 的半乳糖醛酸标准液1mL；然后小心地沿试管壁 加入浓硫酸6mL，混匀，在沸水浴中加热20min ，冷却至室温后；各加入0.5mL 0.15 ％咔唑乙醇溶液摇匀。在暗处放置2 小时，在530nm 波长处测定消光值，绘 制标准曲线。 样品测定：称取样品2.5g(不需研磨) ，置于50mL 三角瓶中，加入40mL 95 ％ 乙醇，在沸水浴上加热30min，除去糖分及其它物质。用滤纸过滤，弃去滤液， 沉淀放入原三角瓶中，加水30mL，在水浴上50℃保温30min，以溶解可溶性果 胶。过滤，用少量水洗涤滤纸和沉淀。滤液移入 100mL 容量瓶中加水定容。此 为可溶性果胶液。沉淀放入原三角瓶中，加40mL 0.5mol/L 浓硫酸，在沸水浴上 加热 1 小时，以水解不可溶性果胶，冷却后移入 100mL 容量瓶中，加 0.5mol/l 硫酸定容，此为不可溶性果胶测定液。吸取可溶性果胶液和不可溶性果胶液各 0.1mL，加入0.9mL H O 到20mL 的刻度试管中。接着按标准曲线的操作步骤进 2 行测定，然后小心地沿试管壁加入浓硫酸6mL，混匀，在沸水浴中加热20min ， 冷却至室温后，各加入0.5mL 0.15 ％咔唑乙醇溶液摇匀。在暗处放置2 小时，在 530nm 波长处测定消光值，绘制标准曲线。并从标准曲线上查出相应的含量，按 进行计算。重复三次测定。 果胶＝不可溶性果胶＋可溶性果胶； C *Vt 果胶含量(mg/g) ＝ 3 W *10 *Vc C——从标准曲线上查得的半乳糖醛酸含量（ug/mL ） Vt——样品的最终体积(mL)——可溶性果胶为100mL，原果胶为100mL Vc——测定时所用的体积(mL) W——样品重量（g ） 0.15%咔唑：0.15g 溶于100ml 1mg/ml 半乳糖醛酸：0.1g 溶于100ml 0.5mol/L 硫酸：28ml 定容到1000ml