果蔬成熟衰老及调控讲义(PPT 48张).pptVIP

第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;一 成熟与衰老的概念 完熟（ripening）： 指果实达到成熟以后，即果实成熟后期，果实内发生一系列急剧的生理生化变化，色、香、味、质地达到最适于食用的阶段。 香蕉、菠萝、番茄等跃变型果实，为便于贮藏， 通常在成熟时采收，但等到完熟时再食用，这时品质最佳。;一 成熟与衰老的概念 2 衰老（senescence）： 指植物器官或整过植株体处在生命的最后阶段，此后就发生一系列劣变，走向死亡、解体、腐烂。 衰老的植物组织细胞失去了补偿和修复能力，胞间物质局部崩溃，细胞彼此松离。 供食的大部分蔬菜，食用得是幼嫩组织，没有成熟现象，但有组织衰老的问题。;第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;;第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;第一节 园艺产品成熟与衰老;第二节 乙烯与园艺产品成熟与衰老;第二节 乙烯与园艺产品成熟与衰老;一 乙烯对成熟和衰老促进作用 1 促进果蔬成熟 乙烯是成熟激素，可诱导和促进跃变型果蔬成熟，主要依据： 乙烯生成量增加，与呼吸强度进程一致，通常出现在果蔬晚熟期间。 外源乙烯处理，可诱导和加速果蔬成熟。 使用乙烯作用的拮抗物（Ag2+、CO2、1-MCG），可以抑制果蔬成熟。;第二节 乙烯与园艺产品成熟与衰老;一 乙烯对成熟和衰老促进作用 2 其它生理作用 促进叶绿素分解、质地变化、器官脱落： 产品褪绿：乙烯可加快叶绿素的分解，用0.2mg/kg乙烯处理，能使黄瓜变黄。 　 组织变软：0.02mg/kg乙烯处理，能使猕猴桃冷藏期间的硬度大幅度降低。 器官脱落：1mg/kg乙烯处理，能使白菜和甘蓝脱帮。;第二节 乙烯与园艺产品成熟与衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第???节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第二节 乙烯与园艺产品的成熟及衰老;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;第三节 贮藏实践中对果蔬成熟衰老控制;九 用Ca2+处理 采后用Ca2+处理，可降低果实呼吸强度和减少乙烯释放量，并延缓果实软化。 国外采前应用Ca（NO3）2喷洒果实或采后将CaCl2渗入果实中，可以保持果实硬度，这可能与抑制乙烯形成有关。 2%～4% CaCl2 。;思考题; 谢谢大家！;;　　1、想要体面生活，又觉得打拼辛苦；想要健康身体，又无法坚持运动。人最失败的，莫过于对自己不负责任，连答应自己的事都办不到，又何必抱怨这个世界都和你作对？人生的道理很简单，你想要什么，就去付出足够的努力。 　　2、时间是最公平的，活一天就拥有24小时，差别只是珍惜。你若不相信努力和时光，时光一定第一个辜负你。有梦想就立刻行动，因为现在过的每一天，都是余生中最年轻的一天。 　　3、无论正在经历什么，都请不要轻言放弃，因为从来没有一种坚持会被辜负。谁的人生不是荆棘前行，生活从来不会一蹴而就，也不会永远安稳，只要努力，就能做独一无二平凡可贵的自己。 　　4、努力本就是年轻人应有的状态，是件充实且美好的事，可一旦有了表演的成分，就会显得廉价，努力，不该是为了朋友圈多获得几个赞，不该是每次长篇赘述后的自我感动，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不过是：但行好事，莫问前程。愿努力，成就更好的你！ 　　5、付出努力却没能实现的梦想，爱了很久却没能在一起的人，活得用力却平淡寂寞的青春，遗憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔软的心智、让我们懂得累积时间的力量；那些孤独沉寂的时光，让我们学会守候内心的平和与坚定。那些脆弱的不完