- 1、本文档共11页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
晨鸟教育
PAGE
Earlybird
第四节 基本营养物质
第1课时 糖类
发展目标
体系构建
1.根据糖类的组成、结构认识糖类的分类性质及应用,培养“宏观辨识与微观探析”的核心素养。
2.能够设计实验证明糖类水解及水解产物与水解程度,培养“科学探究与模型认识”的核心素养。
一、糖类的组成与分类
营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水,前三者为人体必需的基本营养物质。
1.糖类的组成
糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示,也被称为碳水化合物。
微点拨:糖类不一定均符合通式Cn(H2O)m,如鼠李糖的分子式为C6H12O5,但符合Cn(H2O)m的有机物不一定是糖,如乙酸分子式可写为C2(H2O)2。
2.糖类的分类
类别
代表物
分子式
相互关系
单糖
葡萄糖、果糖
C6H12O6
同分异构体
二糖
蔗糖、麦芽糖、乳糖
C12H22O11
同分异构体
多糖
淀粉、纤维素
(C6H10O5)n
不属于同分异构体
微点拨:单糖不能水解,二糖水解生成两分子单糖,多糖水解生成多分子单糖。
二、葡萄糖
葡萄糖是最重要的单糖,是构成多种二糖和多糖的基本单元。
1.组成与结构
葡萄糖是一种有甜味的无色晶体,能溶于水,其分子式为C6H12O6,结构简式:CH2OH(CHOH)4CHO。在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团,它们分别是—OH(羟基)和 (—CHO醛基)。
2.主要性质及应用
(1)葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应,生成砖红色的Cu2O沉淀。此性质常用于血液和尿液中葡萄糖的含量测定。
(2)葡萄糖与银氨溶液反应生成银,在试管内壁形成光亮的银镜。常用于葡萄糖的检验和工业上的制镜。
微点拨:葡萄糖与新制Cu(OH)2、银氨溶液反应时均在碱性条件下加热进行,同时后者应水浴加热。
三、蔗糖、淀粉和纤维素
1.淀粉的特征反应:将碘溶液滴到一片馒头或土豆上,观察实验现象。
实验现象:变蓝。实验结论:淀粉遇碘变蓝。
2.蔗糖、淀粉和纤维素的水解反应
(1)蔗糖的水解方程式为
。
(2)淀粉或纤维素的水解反应
实验现象:最终有砖红色沉淀生成;
解释:淀粉水解生成的葡萄糖与新制的Cu(OH)2共热生成砖红色沉淀;
淀粉(或纤维素)的水解方程式为
。
(3)在人体内缓慢氧化,提供人体活动所需能量,写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式:
C6H12O6+6O2eq \o(――→,\s\up9(酶))6CO2+6H2O。
(4)葡萄糖酿酒的反应为。
微点拨:淀粉在人体内的变化
1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)
(1)所有糖类均有甜味且溶于水,且组成符合Cn(H2O)m。 ( )
(2)所有糖类均可以发生水解反应。 ( )
(3)蔗糖、淀粉的水解最终产物均是葡萄糖。 ( )
(4)淀粉遇到碘单质才变成蓝色,而遇到化合态的碘(如I-、IOeq \o\al(\s\up1(-),\s\do1(3))等)不变色。
( )
[答案] (1)× (2)× (3)× (4)√
2.下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是( )
A.葡萄糖能发生酯化反应
B.葡萄糖具有还原性
C.葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2O
D.完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO),所需氧气的量不相同
D [葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,分子中含羟基,能和羧酸发生酯化反应,A正确;葡萄糖分子中含醛基,具有还原性,能被某些氧化剂氧化,B正确;葡萄糖分子中只含有C、H、O三种元素,由原子守恒可知,完全燃烧的产物是CO2和H2O,C正确;设葡萄糖和甲醛的质量都为1 g,则:
C6H12O6 ~ 6O2
180 192
1 g eq \f(192,180) g=eq \f(32,30) g
CH2O ~ O2
30 32
1 g eq \f(32,30) g
所以等质量的葡萄糖和甲醛完全燃烧消耗氧气的量相同,D错误。]
3.(1)未成熟苹果的果肉遇碘酒呈现蓝色,成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应,试解释原因_____________________________________。
(2)在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中,可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全?______________________________________。
[答案] (1)未成熟苹果中含有淀粉,而成熟苹果中含葡萄糖
(2)取水解液少许,加入I2水,若不变蓝,则说明水解完全
葡萄糖的结构与性质探究
1.葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应
(1)实验过程
(2)实验现象:在酒精灯上加热一段时间后试管内出现砖红色沉淀。
(3)实验分析及结论
出现的砖红色沉淀为氧
您可能关注的文档
- 2020-2021高中化学人教版选修4 全册课后习题(付,186).doc
- 2020-2021高中化学人教版选修4课后习题:第1-4章检测+模块综合检测.doc
- 2020-2021高中化学人教版选修4课后习题:第四章.doc
- 2020-2021化学人教版必修第二册 全册教案(付,290).doc
- 2020-2021化学人教版必修第二册教案:第5章 第1节 第2课时 硫酸 硫酸根离子的检验.doc
- 2020-2021化学人教版必修第二册教案:第5章 第1节 第3课时 不同价态含硫物质的转化.doc
- 2020-2021化学人教版必修第二册教案:第5章 第1节 微专题1 常见漂白剂的归类分析.doc
- 2020-2021化学人教版必修第二册教案:第5章 第2节 第1课时 氮气与氮的氧化物.doc
- 2020-2021化学人教版必修第二册教案:第5章 第2节 第2课时 氨和铵盐.doc
- 2020-2021化学人教版必修第二册教案:第5章 第2节 第3课时 硝酸 酸雨及防治.doc
- 2024年山东省聊城东阿县事业单位选聘32人历年高频考题难、易错点模拟试题(共500题)附带答案详解.docx
- 2024年山东省聊城莘县事业单位招聘单位高频考题难、易错点模拟试题(共500题)附带答案详解.docx
- 汽机专业题库及解析.docx
- 基本常规医疗流程答案.doc
- 大金空调故障代码汇总.docx
- 理综-山西省阳泉市2023-2024学年高三年级上学期期末考试试题和答案.docx
- 数学-海南省天一大联考2023-2024学年高三学业水平诊断(二)带答案.docx
- 地理-湖南省长沙市雅礼中学2023-2024学年高三上学期月考试卷带答案.docx
- 生物-湖南省长沙市雅礼中学2023-2024学年高三上学期月考试卷带答案.docx
- 数学-湖南省长沙市雅礼中学2023-2024学年高三上学期月考试卷带答案.docx
文档评论(0)