高中生物第2章酶技术第5课时果胶酶的制作方法及作用同步备课教学案北师大版选修.docx

下载文档 降价啦

6
0
约8.36千字
约 13页
2020-10-20 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

高中生物第2章酶技术第5课时果胶酶的制作方法及作用同步备课教学案北师大版选修.docx

1、本文档共13页，其中可免费阅读4页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

第课时果胶酶的制作方法及作用学习导航阅读教材内容认识果胶果胶酶掌握果胶酶的制作结合教材内容观察果胶酶对苹果匀浆的作用重难点击概述果胶酶和果胶的概念尝试果胶酶的制作观察果胶酶对苹果匀浆的作用一果胶果胶酶及其应用基础梳理夯实基础突碱点在生产中制作果汁时往往出汁率低耗时长而且果汁浑浊易沉淀人们常使用果胶酶来解决这些问题果胶果胶广泛存在于高等植物特别是水果和蔬菜的组织中是植物细胞胞间层和初生壁的重要成分在植物的细胞组织中起着黏合的作用它的分解会引起细胞的离散果胶酶概念是能够分解果胶的多种酶的总称除了含有

PAGE PAGE # / 12 第5课时果胶酶的制作方法及作用［学习导航］1 ?阅读教材P28?29内容，认识果胶、果胶酶，掌握果胶酶的制作。 2.结合教材 P30?31内容，观察果胶酶对苹果匀浆的作用。［重难点击］1.概述果胶酶和果胶的概念。 2.尝试果胶酶的制作。3.观察果胶酶对苹果匀浆的作用。一、果胶、果胶酶及其应用 EI基础梳理夯实基础突碱夢点在生产中，制作果汁时往往出汁率低、耗时长，而且果汁浑浊、易沉淀，人们常使用果胶酶来解决这些问题。果胶果胶广泛存在于高等植物特别是水果和蔬菜的组织中，是植物细胞胞间层和初生壁的重要成分，在植物的细胞组织中起着黏合的作