公司食堂厨师职责费下载精品.docx

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负责编制食堂食材的采购计划厉行节约杜绝浪费搞好主副食调配增加花色品种提高饭菜质量搞好成本核算做到饭菜份量足价格合理经济实惠花样多品种多质量好每日做好食物采购登记验收工作做到大公无私确保食品的数量和质量并定期与食堂管理员核对负责早中晚餐的烹饪调制严格执行食品卫生法确保食品卫生不加工霉烂变质食物杜绝食物中毒现象计划用料精细工作提高烹饪技术改善制作方法估到色香味佳负责餐具消毒每天一次负责搞好食堂卫生个人卫生确保无为是死角要求食物存放整洁灶具置有序食堂厨师及帮灶人员每半年进行一次健康体检检查持证上岗生熟

1、负责编制食堂食材的采购计划,厉行节约、杜绝浪费,搞好 主副食调配,增加花色品种,提高饭菜质量,搞好成本核算,做到饭 菜份量足、价格合理,经济实惠,花样多,品种多,质量好。 2、每日做好食物采购登记,验收工作,做到大公无私,确保食 品的数量和质量,并定期与食堂管理员核对。 3、负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保 食品卫生,不加工霉烂变质食物,杜绝食物中毒现象。 4、计划用料,精细工作,提高烹饪技术,改善制作方法,估到 色、香、味倶佳。 5、负责餐具消毒,每天一次。 6、负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无为是死角要求食物存 放整洁,灶具置有序。 7、食堂厨师及帮灶人员每半年进

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