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这是华中科技大学同济医学院的期末考试中跟卫生综合有关科目的习题仅供参考名词解释和简答论述题可以作为复试的时候使用仅供参考营养法医名解必需氨基酸蛋白质的互补作用食物中毒食物的特殊动力作用中国居民膳食指南简答维生素的生理功能影响吸收的因素整体因素膳食因素简述膳食纤维的生理功能论述如何评价食物蛋白的营养价值含量消化利用试述黄曲霉素的毒性致癌性以及预防措施食物中毒的概念发病特点分类论述题第题的发病特点为爆发性症状基本相似集体发病人与人之间不传染与食物有关采取措施后控制快无流行病余波预防级临床含德法医影像
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这是华中科技大学同济医学院的期末考试中跟卫生综合有关科目的习题, 仅供参
考,名词解释和简答论述题可以作为复试的时候使用,仅供参考
《营养》07法医
名解:
必需氨基酸
蛋白质的互补作用
食物中毒
食物的特殊动力作用
中国居民膳食指南
简答:
1、 维生素A的生理功能
2、 影响Ca/Fe吸收的因素(整体因素、膳食因素)
3、 简述膳食纤维的生理功能
论述:
1、 如何评价食物蛋白的营养价值(含量、消化、利用 ……)
2、 试述黄曲霉素的毒性、致癌性以及预防措施
3、 食物中毒的概念、发病特点、分类
(论述题第3题的发病特点为
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