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2018年学校食堂工作总结范文 4篇 这次专项整治工作严格按照《xx县XX-XX学年学校食堂食品卫生和传染病防 治专项整治工作方案的通知》要求，在各学校及时开展了自检自查的基础上，由卫 生监督所4人教育局1人组成5人联合督查组开展督查。检查按《方案》逐项进行 现场检查后，召开由各乡中心校校长、学校校长、总务主任和食堂从业人员参加的 整改会议，针对食堂存在的问题提出具体的整改意见，并限期予以改正，对存在问 题较严重的食堂予以行政处罚，对问题相当严重的坚决予以停业，待验收合格后方 可重新开业。同时在会议上对从业人员进行卫生知识培训，下发了《 xx县学校食 堂食品卫生管理制度》牌按要求上墙，并和学校、食堂直接责任人签订《 xx县学 校食堂食品卫生安全责任书》，明确了卫生监督部门、教育部门、学校、食堂直接 责任人的责任。对学校传染病防治管理，疫情报告制度等方面进行了检查。 XX年 个人工作总结 1、 学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，安全意识淡薄， 没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，末将以往的卫生监督意见整改落实 到位。平时检查流于形式，效果不明显。有些学校卫生管理制度健全，存在管理上 的漏洞。 2、 全县大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理 ，不能进行区域划分.硬件 设施不足，有的食堂硬件设施严重欠缺，连台、架、柜使用都没有，有硬件设施的也 使用不合理，不符合学校食堂卫生管要求，本次检查中我所对食堂布局不合理，硬 件设施不足，生产经营过程不符合卫生要求的均下达《责令改正通知书》。 3、 食堂内因设施不足，食品不能完全进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉 污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐用具洗消设施简陋，消毒池未专 用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具没有真正进行消毒。 4、 学校对食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实食堂管理人员形同虚 设，从业人员缺乏卫生意识；对食品加工流程不熟悉，食品加工操练环节不规范。 导致食堂内各个环节卫生不能控制，整个食堂卫生较为混乱?有的食堂毒物与食品混 放，有毒容器盛装食品，交叉污染和毒物污染隐患非常大，必需下决心解决。 5、大部分学校食堂采购进货验收制度不落实，未进行索证索及台账登记，有 的食堂即使作了登记，也项目不全，应加强这方面的工作。 6个别学校存在许可证过期未及时换证，极个别从业人员未能进行健康体检 上岗，均以责令立即改正。 7、 部分校内小卖部为谋暴利，不顾学生的身体健康和生命安全，竟然出售超 期食品和不合格散装小食品，大多 色素小食品”色彩斑澜，很是吸引学生的购买 欲。 8、 校外无证食品摊点较普遍，这些摊贩常和人员打 游击战”食品数量不 多，利润较高，屡禁不止。 9、 大部分学校生活饮用水仍然不符合卫生要求，对饮用水卫生防范意识差， 大部分二次供水设施未能及时清洗消毒，也未加盖上锁。未及时向卫生主管部门提 出要求水质检验，对学生供应的直接饮用水也未向厂方索取检验报告书。 春季学校食堂食品安全专项整治工作总结 为切实加强春季学校食堂食品安全工作，确保广大师生身体健康， 3月初地区 食药监局与地区教育局联合下发了《关于印发〈XX年春季学校食堂食品安全专项 监督检查实施方案〉的通知》，并召开专题会议对春季学校食堂食品安全专项检查 工作进行了安排部署，现将此次专项工作总结如下： 一、高度重视，精心安排部署 为加强学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全管理，规范经营服务行为， 保障XX年春季开学后广大师生饮食安全，xx地区高度重视学校学生饮食安全， 结合全地区学校食堂暨校园周边餐饮服务实际，要求各县市认真开展学校食堂及校 园周边餐饮服务单位食品安全专项监督检查工作，对各县市局进行了量化、细化安 排和总体部署。 确定学校食堂专项检查时间为 XX年3月1日至XX年3月31日，为期1个 月的检查现场查验。 二、 检查整治重点 重点中小学（幼托机构）食堂；学校食堂餐饮服务许可持证情况；建立与落实 食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、 加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜， 严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实 情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和 保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮服务许可证、从 业人员的培训及个人信息档案的建立、饭菜价格、管理制度等信息公示情况；留 样、清洗消毒等工作记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。 三、 检查情况 此次开展学校食堂食品安全检查”专项工作中，全地区包括八县一市共出动执 法人员514人次，出动执法车181次，检查768户，整改264户，合格680户（含 整