二十四节气健康菜谱.pdf

二十四节气 健 康 菜 谱 目 录 一、前言 二、节气与菜谱 1、立春 枸杞肉丝 杜仲腰花 罐焖核桃鸡块 红枣烧肉 2、雨水 香椿鸡丝 糖醋藕块 马蹄鸡丁 拔丝空心小枣 3、惊蛰 葱烧薯条 蒜烧甲鱼 枸杞蒸鸡 洋葱鱼丁 4、春分 玉兔五彩丝 干烧荷包鱼 溜素鱼片 菠菜鱼肚 5、清明 番茄洋 奇味鳝鱼 竹荪鸽蛋汤 菠菜丸子汤 6、谷雨 八宝素菜 千岛汁鸡球 八味酿笋 凉冻绿豆肘 7、立 多味黄瓜 兰度鸽脯 奶油扒菜心 芹菜肉松 8、小满 香菇烧丝瓜 金笋豆腐酥 橘瓣鱼丸 银杏全鸭 9、芒种 南瓜蒸肉 苦瓜鸡片 清蒸武昌鱼 炒山药泥 10、夏至 节瓜茸羮 拔丝山药 酸菜肚片汤 糖醋鲤鱼 11、小暑 番茄肉丸 荠菜松子豆腐 荷叶乳鸽片 紫马瘦肉汤 12、大暑 薄荷莲子羹 西瓜皮紫菜汤 藕片汤 鸡腿蘑炖豆腐 13、立秋 蜜汁火方 银耳陈皮炖乳鸽 金银豆腐 酸甜海带 14、处暑 香菇茭白汤 鲜果银耳 清蒸冬瓜盅 莲蓬鸡糕 15、白露 熊掌豆腐 番茄鸡蛋 一品肉 松子扒肉 16、秋分 美宫山药 玄参炖猪肝 黄鱼鱼肚汤 金银蛋饺 17、寒露 茶叶熏鸡 百合牛肉 天麻鱼头 五彩鸳鸯蛋 18、霜降 油泼鸡 菘菜油鸭煲 长寿菜 豉姜泥鳅 19、立冬 荷包鲫鱼 黄芪汽锅鸡 砂锅鱼翅 瓦煲鸡饭 20、小雪 坛子肉 芙蓉鲫鱼 桂花羊肉 清炖萝卜牛肉 21、大雪 淮杞炖鹌鹑 砂锅三味 龙马童子鸡 虫草全鸭 22、冬至 嫩姜羊肉片 石山扣羊肉 白果烧牛肉 焖烧狗肉 23、小寒 黄芪煨羊肉 龙虾鸡 虾爆鳝 辣子牛肉丁 24、大寒 牛尾汤 红焖羊肉 麻辣牛肉 花旗参冬虫草炖乳鸽 前 言 在我国历法中，有独特的二十四节气。每个月两个，月首为“节”，月中为“中气”，简 称为 “气”。关于二十四节气，古代的流传很多，其中有这样的一首歌诀： “正月立春雨水 节，二月惊蛰及