酶的专一性及其假说.pdf

酶 专一性 及其 假说 温故知新： 酶 作为催化剂，能够有效降低反应活化能，加快反应速率 高效性 专一性 可调节性 不稳定性（易失活） 脂肪酶 amino donor 转氨酶 腈水解酶 酶专一性类型 (1) 结构专一性 概念：酶对所催化的分子 （底物，Substrate）化 学结构的特殊要求和选择 类别：绝对专一性和相对专一性 (2) 立体异构专一性 概念：酶除了对底物分子的化学结构有要求外， 对其立体异构也有一定的要求 类别：旋光异构专一性和几何异构专一性 酶的专一性假说 01 01 03 03 锁钥学说 三点附着学说 锁钥学说 三点附着学说 04 02 04 02 04 04 诱导契合学说 结构性质互补假说 锁钥假说 将酶的活性中心比喻锁孔，底物分子象钥匙，底物能专一性插入到酶的活性中心 认为整个酶分子的天然构 象是具有刚性结构的，酶 表面具有特定的形状。酶 与底物的结合如同一把钥 匙对一把锁一样 诱导契合假说 当酶分子与底物接近时，酶蛋白受底物诱导，其构象发生有利于底物结合的变化 认为酶表面并没有一种 与底物互补的固定形状， 而只是由于底物的诱导 才形成了互补形状,从而 有利于底物的结合 三点附着假说 认为立体异构的一对底物，虽然基团相同，但空间排列不同，因而与酶活性中心 基团不能同时互补，只有三点都配匹互补，才能结合而发生作用 结构性质互补假说