451编号婴幼儿营养素补充知识汇总.pdfVIP

怎样给婴儿补充所缺营养素 婴幼儿生长发育迅速，需要摄入各种营养素才能保证其正常发育。根据儿童保健门诊收集到 的大量资料以及有关儿童营养研究专家发表的材料，认为婴幼儿阶段易缺乏下列营养素。 (一)维生素 D 2 岁以下经幼儿可因日光照射不足，喂养不当，食物中维生素 D 供给不足，而使钙、磷的代谢 失常，钙盐不能正常地沉着在骨胳的生长部分，以致骨骼发生病变，使小儿患佝偻病。因生长发 育过程不同，在 3 个月时，易发生颅骨软化 (乒乓头)，即顶骨与枕骨中央部分用手按压时稍有凹陷， 并有颅缝加宽，6 个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻，开始学走时，可有"o"型腿或"x"型腿，这 些婴幼儿，往往多哭、多汗、神情呆滞，以及出牙推迟，约在 10 个月以上才萌出乳牙。 佝偻病应从围产期开始就注意预防，孕妇应多进行户外活动，并供给富含维生宏 D 与钙磷的 食物。婴幼儿应注意不可单纯用乳类喂养，要适时、合理地添加辅食品，在婴儿喂养中，要坚持 除供给色肝油外还要供给含维生素 D、钙丰富的鸡蛋、蛋黄、奶油、奶类及动物肝脏、小虾、虾皮、 芝麻酱、豆制品、绿叶蔬菜等。婴儿期，平时要多晒太阳，这也是补充维生素 D、预防拘楼病的好 方法。 (二)维生素 A 当婴幼儿的膳食中长期缺乏维生意A 或胡萝卜素时，会使婴幼儿患夜盲症、干眼病。胎儿出 生前其所需维生隶 A 均由母亲供给，孕妇应注意富含维生意 A 食物及脂肪的供给量，以确保胎儿 维生意 A 的需要。母乳喂养也应注意这一问题，以使婴儿由母乳中获得足够的维生素A。2-3 个月 以上的婴儿还可以补充胡萝卜水、西红柿汁和菠菜水等。4 个月以上的婴儿在喂养时应增加蛋黄、 奶油、肝类和台胡萝卜素较多的水果及蔬菜，以预防型幼儿维生素 A 缺乏。 (三)铁 铁是造血原料之一，婴儿出生后由母体获得的铁在体内贮存，可供生后 3-4 个月之需。如果 4 个月后不及时补充含铁丰富的食品，则会出现营养性缺铁性贫血。据调查，6 岁以下缺铁性贫血的 发病率约为 30％左右。患儿一般皮肤苍白，精神不佳，或有营养不良性水肿。严重者可出现心脏 扩大，生长发育障碍。因此婴幼儿膳食中应补充肝、蛋类、肉类、绿叶蔬菜和水果等含铁丰富的 食物。动物肝脏中及蛋黄中含铁尤多，故 1 岁左右的思儿每日可补充蛋黄 1 个，肝末 20 克左右、 维生意 c 可以促进铁的吸收，应给婴幼儿适当补充。 (四)锌 哺乳母亲营养不足和末给婴儿按时增加辅助食品等均可造成锌缺乏。小儿正处在不断的生长 发育过程中，因此缺锌必然会对孩子的生长带来一系列不良的影响。缺锌的婴幼儿一般表现食欲 差、生长慢、容易感冒，不少孩子还有反复的口腔溃疡和脂肪泻。味觉敏感度测定发现锌缺乏的 孩子，一半以上对甜、酸、苦、咸 4 种基本味觉都很不敏感，吃肉九就好像吃木屑一样谈而无味。 缺锌还会对免疫功能带来不利影响，因此缺锌的孩子容易发生咳嗽、发烧、腹泻、头疗等疾病。 1 预防缺锌的关键是合理安排膳食。乳品中一般锌含量不足，孕妇、哺乳母亲注意营养的全面供给 以及按时为婴儿添加辅食、是预防婴儿缺锌的主要措施。要保证肉、鱼、蛋类动物性食物、粗粮 和蔬菜的供给。发酵食品，如馒头、面包等能促进锌吸收，要鼓励孩子食用。 (五)维生素 B1 当婴幼儿膳食中维生素B1 含量不足，或因消耗过多，吸收障碍等原因，会使小儿产生维生素 B1 缺乏。患儿初期出现消化紊乱，如胃口不好、呕吐、腹泻或便秘，粪便呈绿黄色，面色蜡样苍白， 烦躁，爱哭闹，小便短少，手足面部微肿，严重者手足冰冷，甚至可发生昏迷、惊厥及心力衰竭。 预防维生素 B1 缺乏要从母婴两方面入手。对于婴儿期轻症患儿，如果母乳量充足，可继续用 母乳喂养。但母亲的膳食内，应补充大豆、红小豆、蚕豆、花生、酵母等维生索 B1 含量较高的食 物，以满足娶儿维生素 B1 的需要，同时要增加辅食，以扩大维生意BI 的来源。对于幼儿期的患儿， 应供给富含维生素 B1 的食物，如豆类、肝脏、建肉、蛋类等。 (六)维生素 B2 维生素 B2 是最易缺乏的一种营养素。较典型的维生意 B2 缺乏表现为角膜充血，以及口角炎、 舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。导致维生意 B2 缺乏的主要原因是膳食中缺少动物性食物、豆类 和绿叶蔬菜，特别是缺少含维生素 B2 较高的动物肝、肾等内脏和奶类食物；同时婴幼儿由于生长 发育迅速，机体需要量较大，也容易引起缺乏。对于