火锅店营销策划书完成.pdfVIP

红果树自助火锅店创业计划书 红果树自助火锅店创业计划书 一、火锅店的前景 一、火锅店的前景 二、产品定位及消费者分析 二、产品定位及消费者分析 三、店面设计 三、店面设计 四、营销策划 四、营销策划 五、宣传手段 五、宣传手段 六、SWOT 分析 六、SWOT 分析 七、会员管理 七、会员管理 八、员工要求及工资 八、员工要求及工资 九、经营预算 九、经营预算 十、制度管理 十、制度管理 一、火锅店的前景 一、火锅店的前景 火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线，随着吃火锅的消费者不 火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线，随着吃火锅的消费者不 断增加，餐饮经济的火锅行业的越来越受关注。目前，火锅店从业人员已达数十 断增加，餐饮经济的火锅行业的越来越受关注。目前，火锅店从业人员已达数十 万。如同很多新型行业一样，火锅店也正以朝气蓬勃，日新月异的姿态日益彰显 万。如同很多新型行业一样，火锅店也正以朝气蓬勃，日新月异的姿态日益彰显 着其的繁荣昌盛。 着其的繁荣昌盛。 随着收入水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高。吃，不仅仅局限 随着收入水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高。吃，不仅仅局限 于吃得饱，吃得暖更追求吃得健康，绿色餐饮是当今的主题。火锅店的出现满足 于吃得饱，吃得暖更追求吃得健康，绿色餐饮是当今的主题。火锅店的出现满足 了人们吃得饱吃得健康吃得快乐这一需求，它以其独特的配方，独特的方式以及 了人们吃得饱吃得健康吃得快乐这一需求，它以其独特的配方，独特的方式以及 口感征服越来越多的消费者，走进更多人的生活。 口感征服越来越多的消费者，走进更多人的生活。 二、产品定位及消费者分析 二、产品定位及消费者分析 定位：中端服务 定位：中端服务 店面的选址：陕西长武西大街 68 号体育场旁客户群：在校学生 白领 以及 店面的选址：陕西长武西大街 68 号体育场旁客户群：在校学生 白领 以及 有一定收入人群等 有一定收入人群等 消费者分析：在校大学生，特点：时尚；追求口感上的刺激；对新鲜事物好 消费者分析：在校大学生，特点：时尚；追求口感上的刺激；对新鲜事物好 奇心强；接受新鲜事物快。平时一日三餐都在学校食堂就餐，对于学校食堂永不 奇心强；接受新鲜事物快。平时一日三餐都在学校食堂就餐，对于学校食堂永不 改变的菜色早已厌烦。于是，周末或是假期便会成群结队的外出吃饭，价格合理， 改变的菜色早已厌烦。于是，周末或是假期便会成群结队的外出吃饭，价格合理， 口感好，种类繁多的火锅店成他（她）们了最好的选择； 口感好，种类繁多的火锅店成他（她）们了最好的选择； 普通小白领及有一定收入人群：每个月领取固定的不会富得流油也不会饿死 普通小白领及有一定收入人群：每个月领取固定的不会富得流油也不会饿死 的白领一族，平日里的应酬多不胜数，酒店酒吧成了厌恶的地方，吃饭成了一项 的白领一族，平日里的应酬多不胜数，酒店酒吧成了厌恶的地方，吃饭成了一项 工作，客套的话语，冰冷的气氛令人神经紧张，吃饭成了受罪。相比之下，气氛 工作，客套的话语，冰冷的气氛令人神经紧张，吃饭成了受罪。相比之下，气氛 活跃的火锅店成了他们朋友聚会，家人外出团聚不二的选择。 活跃的火锅店成了他们朋友聚会，家人外出团聚不二的选择。 三、店面设计 三、店面设计 总面积：300 平方米 厨房占地:：40 平方米 总面积：300 平方米 厨房占地:：40 平方米 收银台占地：1.5 平方米 厕所占地：2 平方米 收银台占地：1.5 平方米 厕所占地：2 平方米 小桌（4~6 人）：35 桌 小桌（4~6 人）：35 桌 中桌（6~8 人）15 桌 中桌（6~8 人）15 桌 大桌（8~15 人）10 桌 大桌（8~15 人）10 桌 其中二楼为雅间，内有小桌 15 桌；中桌 8 桌；大桌 5 桌 其中二楼为雅间，内有小桌 15 桌；中桌 8 桌；大桌 5 桌 四、营销策划 四、营销策划 “ 留住老顾客开发新顾客” “ 留住老顾客开发新顾客” 五一，十一等节假 日是餐饮消费的高峰期。但，五一，十一等短短几天的 五一，十一等节假 日是餐饮消费的高峰期。但，五一，十一等短短几天的 节