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寿司店商业计划书 寿司店商业计划书 （此文档为 word 格式 , 下载后您可任意修改编辑！） 寿司店商业计划书 一、发展前景： 虽然学校食堂价格较低但却很少能真正让学生欢迎。 到了大学虽 然质量有了明显提高而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有 之 ”，其实不是因为饭菜的质量，很大一部分原因是因为学校里 的缺少一些新鲜的， 外来的饮食选择， 温饱不是问题了， “尝新” “尝乐”已成为各高校的饮食目标，尤其是在师大，校中饮食与 娱乐设施方面的急缺促使我们决定开家精致，高雅的寿司店。 二、店面简介 ： 本店位于大学聚集中心地段， 主要针对的客户群是大学生、 教师、 以及打工人员。经营面积约为 60 平米左右。主要提供各类寿司 等。本餐厅装饰典雅，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观 介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、发展战略： 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生 的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的， 所以宣传上可不 用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的 简单广告即可。 2.除了开张时， 一些节假日实行优惠特价之外， 还有发放代金券， 会员卡，在价格方面实行梯级定价，大致为两大块，一为普通消 费价，价格定在 10 元一份之内，二为金卡消费价，消费水平偏 高，此可以特约厨师为其“量身订餐”（按照消费者的要求）。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时 寿司店商业计划书 间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆， 所以在地理位 置选择上不会与学校大门有太大的距离。 餐厅在适当的时候还将 推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三 份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需 交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为 了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量 的。 4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不 能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以 互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环 境是可以吸引更多的顾客的。 5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居 民以及打工人员， 届时可采取减少生产量， 转移服务重点等方式， 以改善暑期的经营状况。 寒假期间就考虑修业一个月， 已减少不 必要的成本支出。 6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼 光看待一个企业的发展并进行分析， 制作出长期的计划， 每过一 个阶段就该对经营的总体状况进行总结， 并做出下一步计划， 如 此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增 加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打 造自己的品牌， 可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展， 总之， 要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 寿司店商业计划书 四、餐厅管理结构： 店长兼收银员 1 名 ，厨师 1 名，服务生 2 名。 经营