食品安全处置方案[参考].pdfVIP

Word 文档仅供参考 食品安全处置方案 篇一：食品安全处置方案 1. 目的 对已发生的食品安全事故， 规定出响应措施， 认真做好食品安全事故处置工作， 使各级领导 及时了解掌握相关情况， 取得指导和处置的主动权， 最大限度地减少可能对食品安全造成的 阻碍，特制定本方案。 2.定义 食品安全事故： 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品， 对人体健康有危害或者可 能有危害的事故。 重大食品安全事故： 指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事 故 3.职责 3.1 质量治理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全咨询题进行记录、分析和组织处理。 3.2 厂食品安全小组负责识不潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故 中对食品安全等咨询题统筹和协调。 3.3 销售部门负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。 3.4 如出现食品安全事故后，配合质量治理部门和食品安全小组进行缘故调查和分析，妥善 处置涉及不安全产品和原料。 4.工作程序 4.1 报告 报告原则：公司任何职员有义务在第一时刻报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。 4.2 报告程序 发生食品安全事故时， 各部门应立即向主管领导汇报， 关于重大的食品安全事故， 要立即向 厂领导报告， 部门主管领导不在时， 可直截了当向厂领导报告， 并由厂统一及时向当地质量 技术监督部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、 谎报、 缓报，不 得毁灭有关证据。 4.2.1 初次报告 Word 文档仅供参考 1 / 12 Word 文档仅供参考 应尽可能报告食品安全事故发生的时刻、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位 及报告时刻、 报告单位联系人员及联系方式、 事故发生缘故的初步推断、 事故发生后采取的 措施及事故操纵情况等，如有可能应当报告事故的简要通过。 4.2.2 时期报告 既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的进展与变化、 处置进程、事故缘故等。 4.2.3 总结报告 包括食品安全事故鉴定结论， 对事故的处理工作进行总结， 分析事故缘故和阻碍因素， 提出 今后对类似事故的防范和处置建议。 4.3 食品安全事故处置 发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、 分析、 调查；对确认属于被污染的产品及其原料， 应立即停止生产、销售并立即予以召回并 销毁。 5.责任追究 5.1 各部门负责人及厂领导必须保持每天 24 小时联络畅通， 对无法联络造成严峻后果的要严 肃追究责任。 5.2 各部门要紧负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时上 报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告辞实，阻碍 领导决策，阻碍事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒 报的咨询题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严峻后果的，要严肃查处。 6.纠正与完善 如有事故发生，由质量治理部组织进行缘故分析，编制《食品安全事故调查报告》 ，针对导 致食品安全事故的缘故， 如异常作业、操作人员缺乏培训等， 由责任部门采取纠正措施，交 食品安全小组组长确认后予以实施。 食品安全小组将 《食品安全事故调查报告》 交事故发生部门备案一份， 以