DB511500T 36-2012 地理标志产品 兴文山地乌骨鸡.pdf

B43 备案号：B511500-028-2012 DB511500 四 川 省 （ 区 域 性 ） 地 方 标 准 DB 511500/ T36—2012 地理标志产品 兴文山地乌骨鸡 — Product of geographical indication mountain dark-bone chickens of xingwen 2012 - 11 - 01 发布 2013 - 05 - 01 实施 四川省宜宾质量技术监督局 发 布 DB511500/ T36—2012 目 次 前言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 2 4 地理标志产品保护范围 2 5 饲养及屠宰、加工要求 2 5.1 饲养要求 2 5.2 活鸡屠宰要求 3 5.3 加工工艺要求 3 6 技术要求 3 6.1 兴文山地乌骨鸡的体貌性状 3 6.2 兴文山地乌骨鸡鸡肉的感官要求 4 6.3 兴文山地乌骨鸡鸡肉的营养指标 4 6.4 兴文山地乌骨鸡鸡肉的理化指标 5 6.5 兴文山地乌骨鸡鸡肉的微生物指标 5 7 检验方法 6 7.1 体貌及外观性状的检验 6 7.2 感官要求检验 6 7.3 营养指标的检验 6 7.4 理化指标的检验 6 7.5 微生物指标的检验 7 8 检验规则 8 8.1 组批 8 8.2 抽样 8 8.3 检验类型 8 9 包装、标志、贮存、运输、销售 9 9.1 包装、标志 9 9.2 贮存 9 9.3 运输 9 9.4 销售 9 附录 A（规范性附录） 兴文山地乌骨鸡地理标志产品保护范围图 10 附录 B（规范性附录） 解冻失水率的检验方法 11 I DB511500/ T36—2012 图 A.1 兴文山地乌骨鸡地理标志产品保护范围图 10 表 1 兴文山地乌骨鸡（活体）的体貌性状 4 表 2 兴文山地乌骨鸡（屠体）的外观性状 4 表 3 兴文山地乌骨鸡鸡肉的营养指标 4 表 4 兴文山地乌骨鸡鸡肉的理化指标 5 表 5 兴文山地乌骨鸡鸡肉的微生物指标 5 II DB511500/ T36—2012 前 言 本标准依据《地理标志产品保护规定》、GB 17924—1999《地理标志产品通用要求》的规定制定。 并按 GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准的某些内容可能涉及专