食品安全事故处理制度[参考].pdfVIP

食品安全事故处理制度 食品安全事故处置制度 为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理 食品安全事故，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《国家重 大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等 法律、法规及规章要求，结合本单位实际，制定本预案。 一、领导小组 成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故 应急处置工作。 组长： 副组长： 成员： 二、应急处置程序 （一）及时报告 1 / 35 发生食品安全事故后，有关人员立即向主管部门和食品安全事故 应急处置领导小组报告； 立即停止生产经营活动， 封存导致或者可能 导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。 自事故发生之时起 2 小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和 食品安全监督部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地 址、时间、中毒人数及 __ ，主要临床表现， 可能引起中毒的食物等。 并按照相关监管部门的要求采取控制措施。 （二）立即抢救 在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构 抢救。 （三）保护现场 发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑 食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要 急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。 （四）配合调查 2 / 35 负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品 安全事故调查处理， 如实反映食品安全事故情况。 将病人所吃的食物， 可疑食物的、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间 等情况如实向有关部门反映。 三、对事故延报、 瞒报、漏报或处置不当的， 要追究当事人责任； 食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家属的 安抚工作，确保不让事态扩大， 任何个人不得自行散布事故情况信息， 造成严重后果的要追究其法律责任。 学生食堂食品安全事故处置制度 一、工作原则 为及时处理和控制食品安全事故，保障广大师生员工身体健康， 根据《中华人民 __ 食品安全法》、 《中华人民 __ 食品安全法实施条 例》、 《食物中毒事故处理办法》等法律法规和规章文件的规定，结 合我校实际制定本制度。 二、适用范围 3 / 35 校内餐饮服务单位在经营过程中发生食源性疾患，造成食品安全 事故或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本制度。 _食品安全事 故处理制度。 三、宣传与预警 （一）加强宣传 广泛深入开展预防食品安全事故宣传，结合学习实际情况，充分 利用广播、、宣传画、专题会议、专题培训等各种形式，普及有关的 卫生知识， 提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平， 减少 食品安全事故的发生。 （二）预警 1 、加强日常监管： 加强对重点品种、重点场所，尤其是餐饮消费环节的高风险食品 （冷、生食品）的日常监管，通过监管及时作出预警。 2 、建立举报制度： 4 / 35 任何单位和个人有权向学校学生食品管理部门举报餐饮服务环节 的食品安全事故和隐患。 3 、应急准备和预防： 及时对可能导致食品安全事故的信息进行分析，按照应急制度的 程序及时研究确定应对措施。接到可能导致食品安全事故的信息后， 应密切关注事态发展， 并按照制度做好应急准备和预防工作； 事态严 重时及时上报， 做好应急准备工作。 做好可能引发重大食品安全事故 信息的分析、预警工作。 四、事故报告 （一）组织机构及职责 成立食品安全事故应急处理领导小