原创力文档- 1、本文档共9页，其中可免费阅读3页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
酸乳的制备以及设备的选型前言酸乳的发展史发酵乳是人们食品消费的一个基础部分古希腊人和罗马人在二世纪已掌握了两种制造发酵乳制品的方法其名为而闻名于国际市场二十世纪初俄国著名科学家梅奇尼可夫指出了发酵乳制品的医疗特性他注意到在日常食品中发酵乳制品占重要地位的巴尔干国家居民中的寿命较其他国家要长年俄国科学家格尔基叶又进一步阐述了发酵乳制品中的嗜酸性菌不仅能抑制肠道内的腐败菌生长而且能消除病原菌从此发酵乳制品名声大振我国年前清朝时代北京就有俄国人开的酸奶铺后在上海法租界也有外国人开店出售瓶装酸奶此外上海
酸乳的制备以及设备的选型
前言：
酸乳的发展史：
发酵乳是人们食品消费的一个基础部分。 古希腊人和罗马人在二世纪已掌握了两种制造 发酵乳制品的方法，其名为“ Yoghurt ”而闻名于国际市场。二十世纪初，俄国著名科学家 梅奇尼可夫指出了发酵乳制品的医疗特性， 他注意到在日常食品中， 发酵乳制品占重要地位 的巴尔干国家居民中的寿命较其他国家要长。 1910 年俄国科学家格尔基叶又进一步阐述了 发酵乳制品中的嗜酸性菌， 不仅能抑制肠道内的腐败菌生长， 而且能消除病原菌， 从此发酵 乳制品名声大振。
我国 100 年前，清朝时代北京就有俄国人开的酸奶铺， 后在上海法租界也有外国人开店 出售瓶装酸
文档评论（0）