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食堂燃气节能改造初步设计方案
北京东直门中学
工程名称:北京东直门中学食堂燃气节能改造项目
建设单位 :北京东直门中学
设计单位:深圳市卓益节能环保设备有限公司
设计时间:2013 年 7 月
目 录
一、项目概况 3
存在问题分析 3
二、工程设计、施工依据标准及执行规范 3
三、蒸汽节能改造方案设计 4
3.1厨房整体节能改造方案 4
3.2开水机改造方案 10
3.3改造后的效果 10
四、设备、辅材、安装工程量明细及报价 11
五、服务保障计划 11
5.1 服务保障承诺 11
5.2 服务监督及投诉 11
六、方案附图 12
附图一 厨房节能改造方案 12
附图二 节能开水方案 13
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一、项目概况
北京东直门中学共有约 1800 名师生,学校食堂为全体师生提供餐饮服务。由于食
堂的厨具设备年代较长,存在噪声大、效率低、能耗高等问题。
本次应学校的要求,拟采用燃气蒸汽机、燃气节能汤桶、节能开水机等设备为学校
提供节能改造方案,以实现节能降耗、改善学校环境的目的。
附表 1 现有厨具设备情况统计表
设备 用途 单位 数量
80cm中炒灶 炒菜 台 8
夹层锅 - 台 1
4头矮仔炉 煲汤 台 1
20盘蒸饭柜 蒸米饭 台 4
电热水器 烧开水 台 1
存在问题分析
1. 正在使用的炊具均为传统的明火灶或传统发热管式,燃烧方式为敞开式,热交
换方式落后,热能损失大、效率低,不利于节能;
2. 大量的热能辐射至周边的空间中,使厨房环境温度升高,一氧化碳含量高(红
火,燃烧不充分),存在安全隐患,不利于厨房工作环境的改善;
3. 传统明火炉需人工点火燃烧,操作不方便,无安全保护装置,存在安全隐患;
4. 加热速度慢,能源消耗大,保温效果差;
5. 采用传统鼓风排烟方式,设备工作噪声大,引起厨房工作人员听觉疲劳;
二、工程设计、施工依据标准及执行规范
1. 《城镇燃气设计规范》GB 50028
2. 《工业金属管道工程施工及验收规范》GB50235
3. 《现场设备、工业管道焊接工程施工及验收规范》GB 50236
4. 《城镇燃气输配工程施工及验收规范》CJJ 33
5. 《燃气燃烧器具安全技术通则》GB 16914
6. 《城镇燃气室内工程施工与质量验收规范》CJJ94
7. 《建筑给排水及采暖工程施工质量验收规范》GB50242
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8. 《施工现场临时用电安全技术规范》JGJ46
9. 《钢制压力容器焊接规程》JB4709
10. 《机电产品包装通用技术条件》GB/T13384
11. 《工业自动化仪表工程施工及验收规范》GBJ93
12. 《给水排水管道工程施工及验收规范》GB50268
13. 《给水排
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