2019食品检测技术专业 培养方案 2017级食品检测技术人才培养方案 -江苏食品药品职业技术学院.docx

PAGE 1 食品检测技术专业 人才培养方案 二〇一七年五月编制说明 本专业人才培养方案根据学院“关于专业人才培养方案制定的指导性意见（苏食教发【2015】5号）”及“关于制定2017级人才培养方案的通知（苏食教发【2017】4号）”制定，自2017级执行。 本方案由专业人才培养标准与要求、人才培养实施与保障两部分构成。专业人才培养标准与要求部分，主要包括专业基本信息、人才培养目标及规格、职业岗位及能力要求、专业核心课程简介、毕业要求及教学安排等。人才培养实施与保障部分由人才培养模式和人才培养保障组成，其中人才培养保障，包括师资队伍、实践教学条件、教学资源及制度保障等。 附件有：专业人才需求调研报告；人才培养方案专家论证意见。 参与本方案制订的人员有： 主持人： 校内专业带头人：王海平（江苏食品药品职业技术学院） 兼职专业带头人：陈长毅（淮安市食品药品检验所） 参与人： 王海平（江苏食品药品职业技术学院） 丁兴华（江苏食品药品职业技术学院） 陈长毅（淮安市食品药品检验所） 张双双（江苏食品药品职业技术学院） 万国福（江苏食品药品职业技术学院） 张 嫚（江苏食品药品职业技术学院） 黄高明（江苏食品药品职业技术学院） 孟彩龙（江苏食品药品职业技术学院） 孙兆远（江苏食品药品职业技术学院） 陈志杰（江苏食品药品职业技术学院） 陈枚 （淮安市产品质量监督检验所） 翟士斌（江苏奥斯忒食品有限公司） 何礼平（南京哇哈哈饮料有限公司） 翟红军（江苏万千食品投资有限公司） 陈惠红（泰州安井食品有限公司） 康慨（淮安市食品药品监督局） 目 录 第一部分 专业人才培养方案标准与要求 1专业基本信息………………………………………………………………6 1.1专业名称（代码）………………………………………………………… 6 1.2招生对象……………………………………………………………………6 1.3学制、学历…………………………………………………………………6 2人才培养目标及规格…………………………………………………………6 2.1培养目标……………………………………………………………………6 2.2人才规格……………………………………………………………………6 3职业岗位与能力要求…………………………………………………………7 4专业核心课程简介…………………………………………………………..8 5毕业要求 ………………………………………………………..10 5.1课程与学分………………………………………………………………10 5.2证书要求……………………………………………………………………10 5.3毕业项目…………………………………………………………………11 5.4素质拓展积分要求…………………………………………………………11 6教学安排……………………………………………………………………11 6.1教学进程表………………………………………………………………12 6.2各类课程学分学时比例…………………………………………………16 第二部分 专业人才培养实施与保障 1专业人才培养模式………………………………………………………17 1.1培养模式…………………………………………………………………17 1.2人才培养过程………………………………………………………………17 1.3专业人才培养实施流程………………………………………………19 2.教学条件保障………………………………………………………………19 2.1教学团队…………………………………………………………………19 2.2实践教学条件……………………………………………………………22 2.3主要教学资源……………………………………………………………23 3制度保障……………………………………………………………………24 3.1健全与完善教学管理制度………………………………………………24 3.2 加强教学过程监控………………………………………………………24 3.3 加强顶岗实习管理………………………………………………………24 第三部分 附件 附件1：食品检测技术专业调研报告……………………………………25 附件2：食品检测技术专业人才培养方案专家论证意见……………….41 第一部分 专业人才培养标准与要求 1专业群基本信息 1.1专业名称（代码） 食品检测技术（590105） 1.2招生对象 招收高中毕业生或同等学历者。 1.3学制、学历 全日制3年，专科 2人才培养目标及规格 2.1培养目标 本专业主要培养拥护党的基本路线，具有良好职业道德和法制观念素质，掌握职业岗位所需的基础知识及专业技能，具备食品安全与检