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肉牛品种介绍 一、利木赞牛： 1 二、鲁西黄牛： 2 三、西门塔尔牛： 2 四、海福特牛 3 五、夏洛来牛： 4 六、海福特牛： 4 七、安格斯牛： 4 八、抗旱王牛： 5 一、利木赞牛： 1、原产地及分布 利木赞牛 原产于法国中部的利木赞高原， 并因此得名。 在法国，其主要分布 在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于 20 世纪 70 年代初， 输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布， 属于专门化的大型肉牛品种。2、外貌特征 利木赞牛 毛色为红色或黄色， 口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛 1100 千克、母牛 600 千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达 1200—— 1500 千克，母牛达 600—— 800 千克。 3、生产性能 利木赞牛 产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率 高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快， 10 月龄体重即达 408 千克，周岁时体重可达 480 千克左右，哺乳期平均日增重为 0．86—— 1．0 千克；因该牛在幼龄期， 8 月龄小牛就可生产出具有大理石纹的 牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 4、与我国黄牛杂交效果 1974 年和 1993 年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古 等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势 明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛 万头。 二、鲁西黄牛： 1 鲁西黄牛： 是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外 . 体型特征 : 被毛从浅黄到棕红， 以黄色居多， 鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深 而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵 蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。 繁育性能： 鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般 8-10 月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄 1.5-2 岁，终生可产犊 7-10 头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用 5-7 年。 品种特征：在体型外貌上， 鲁西黄牛体躯结构匀称， 细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深 而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小， 飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。 多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。 三、西门塔尔牛： 1、原产地及分布 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区， 主要产地为西门塔尔平原和萨 能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的 50％、奥地利占 63％、前西德占 39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布 最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。 2、外貌特征 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢 为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体 躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大 2 腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为 800--1200 千克，母牛 650—— 800 千克。 3、生产性能 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为 4070 千克，乳脂率 3.9 ％。在欧洲良种登记牛中，年产奶 4540 千克者约占 20％。该牛生长速度较快，均日增重可达 1.0 千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。 胴体肉多， 脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达 65％左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。 4、与我国黄牛杂交的效果 我国自 20 世纪初就开始引入西门塔尔牛， 到 1981 年我国已有纯种该牛 3000 余头，杂交种 50 余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。 四、海福特牛 海福特牛：原产于英格兰西部的海福特郡。 是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种，现分布于世界上许多国家。 外貌特征：具有典型