四年级下册科学-32食物中的营养｜教科版共26张.ppt

教科版四年级下册第三单元第 2 课 早 餐 中 餐 晚 餐 牛奶、米粥、馒头、 鸡蛋、萝卜、面条、 面包、水 排骨、玉米、米饭、 青菜、粉皮、鸡蛋、 番茄、香蕉、水 鸡肉、土豆、白菜、 豆腐、鳊鱼、 米饭、 苹果、饼干、 橙汁 一天中吃的食物 食物中的 营养 查阅资料：科学书 P44---P45 页 阅读要点 （边看边画横线）： （ 1 ）食物中含有那些 主要的营养成分 ? （ 2 ）看一看 那些食物 中含有这些营养成分？ （ 3 ）找一找这些营养成分的 主要作用 ？ (4) 边查阅资料边完成这张 导图表 。 食物中的营养 蛋 脂 糖 水 维 矿 蛋白质 脂肪 糖 类 维生素 矿物质 水 查阅资料：科学书 P44---P45 页 阅读要点 （边看边画横线）： （ 1 ）食物中含有那些 主要的营养成分 ? （ 2 ）看一看 那些食物 中含有这些营养成分？ （ 3 ）找一找这些营养成 分的 主要作用 ？ (4) 边查阅资料边完成这张 导图表 。 1. 含有丰富 蛋白质 的食物 蛋白质：构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分 豆类、家禽类、 肉类、水产类、 蛋类、内脏 …… 缺乏蛋白质 可导致发育受阻，体型变得 矮小、异常 2. 含有丰富 脂肪 的食物 脂肪：人体能量的主要来源 油类、巧克力 鸡蛋、鸭蛋、花 生、核桃、果仁、 芝麻 …… 脂肪摄入过多 易 过重或肥胖 脂肪摄入过少 易 过轻或消瘦 3. 含有丰富 糖类 的食物 糖类：人体能量的主要来源 大米、面条、苹 果、西瓜 …… 4. 含有丰富 维生素 的食物 维生素：调节身体机能的作用 蔬菜、水果 …… 缺维生素 A 会得 脚气 维生素的种类有： A 、 D 、 E 、 K 、 B2 、 B6 、 B12 、 C 等 5. 含有丰富 矿物质 的食物 矿物质：调节身体机能的作用 蔬菜、水果、 食盐、海带、 木耳 …… 人体必须的矿物质有 钙、磷、钾、钠、氯 等 缺钙 会得 骨质疏松症 6. 含有丰富 水 的食物 水：人体最基本的营养成分 蔬菜、水果、 饮用水 …… 水约占人体 组成的 70% 食物中含有 丰富的营养成分 需要各种营养成分 我们的身体 怎样辨别食物中的营养成分？ 1. 查阅资料 2. 做实验 脂肪 的辨别方法 —— 1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2. 分别用肥肉、花生米、馒头、黄瓜等在 白纸上 用力挤压，滑动 。 含有 脂肪的食物 在白纸上会留下 油渍 。 食用油 肥肉 花生 馒头 黄瓜 油渍 怎样和 水渍 区别？ 油渍 会在白纸上留下 透 明的痕迹 ， 水 也会在白 纸上留下痕迹，但 干燥 后痕迹就没有了。 检测的食物 观察到的现象 （观察到这种现象记为“ √ ”， 没有的记为“×”） 检测结果主要营养成分 （含该种成分记为 “ √ ”，没有的记为 “×”） 有油渍 含脂肪 食用油 肥肉 花生 馒头 黄瓜 下列食物中，哪些在纸上碾压后出现了油迹？这说明它含有什么营养成分？ 学生鉴别小实验（ 1 ） -- 脂肪 食物营养检测报告单 检测小组：四（ ）班 第（ ）组 淀粉 的辨别方法 —— 1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成 蓝色 。 2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 如果发现有变 蓝色 的现象出现，说明这种食物中含有 淀粉 。 淀粉是糖类的一种。 碘酒 只能辨别 淀粉 。 注意：滴碘酒时，要 离开食物一段距离， 然后滴一滴或几滴。 学生鉴别小实验（ 2 ） -- 淀粉 检测的食物 观察到的现象 （观察到这种现象记为 “ √ ”，没有的记为“×”） 检测结果主要营养成分 （含该种成分记为“ √ ”， 没有的记为“×”） 变蓝色 含淀粉 淀粉 馒头 米饭 面包 肥肉 在下列食物上用滴管分别滴上几滴碘酒，哪种食物变成了蓝色？说明它 含有一种什么营养成分？ 食物营养检测报告单 检测小组：四（ ）班 第（ ）组