食品中的酵母及应用.docx

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2020-10-27 发布于天津
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食品制造中的酵母及其应用酵母菌与人们的生活有着十分密切的关系几千年来劳动人民利用酵母菌制作出许多营养丰富味美的食品和饮料目前酵母菌在食品工业中占有极其重要的地位利用酵母菌生产的食品种类很多下面仅介绍几种主要产品面包面包是产小麦国家的主食几乎世界各国都有生产它是以面粉为主要原料以酵母菌糖油脂和鸡蛋为辅料生产的发酵食品其营养丰富组织蓬松易于消化吸收食用方便深受消费者喜爱酵母酵母菌种酵母是生产面包必不可少的生物松软剂面包酵母是一种单细胞生物属真菌类学名为啤酒酵母面包酵母有圆形椭圆形等多种形态以椭圆形的

食品制造中的酵母及其应用酵母菌与人们的生活有着十分密切的关系，几千年来劳动人民利用酵母菌制作出许多营养丰富、味美的食品和饮料。目前，酵母菌在食品工业中占有极其重要的地位。利用酵母菌生产的食品种类很多，下面仅介绍几种主要产品。面包面包是产小麦国家的主食，几乎世界各国都有生产。它是以面粉为主要原料，以酵母菌、糖、油脂和鸡蛋为辅料生产的发酵食品，其营养丰富，组织蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消费者喜爱。酵母 1）酵母菌种 1 酵母是生产面包必不可少的生物松软剂。面包酵母是一种单细胞生物, 属真菌类，学名为啤酒酵母。面包酵母有圆形、椭圆形等多种形态。以椭圆形的用于生产较好。酵母